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[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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食材
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一般食材                                                  
* y  S; ?! S0 [& D& g: Q1 M$ a公仔箱論壇
鵪鶉蛋                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
白色燒賣皮                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                片                                                                                                                                    
免治豬肉                                                                                                                                            150                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蝦膠                                                                                                                                            80                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蛋白                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
生粉                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                湯匙                                                                                                                                    
生抽                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
紹興酒                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
薑汁                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
砂糖                                                                                                                                            1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
麻油                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
胡椒粉                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  R0 v, j( `& l7 U; G
                                                            
( D; d* e8 a) K% l& |                                                                                                                                                                                                                                                                                                  tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ P' a1 c$ w! d& \
                        
# m; B0 g6 @1 w; X6 ~( iwww1.tvboxnow.com                                                                                                       烹飪步驟                        
0 c8 b& v/ h& @4 P9 J' y& p2 p                                                                                                                        公仔箱論壇9 X" L- ]4 K9 T% O: t2 \5 Y  U/ J$ J
                                                                            www1.tvboxnow.com: e* Y! o/ D1 V; {* D" b
                                        煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。                                    ; y2 b  u1 }* K
                                公仔箱論壇; X9 D6 v* j( _& t- x
                                                                                                
4 ^- v2 Z. A1 u/ ~$ K. p7 u' Ztvb now,tvbnow,bttvb                                                                            公仔箱論壇# b3 h7 A/ b5 W9 ]
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
* H8 P" v: _% T( Xtvb now,tvbnow,bttvb                                tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 b) N& X, ~& h5 O: R
                                                                                                
+ F. L2 `8 {; E7 Z" B4 a4 }! o" ^                                                                           
& v( q: a& _" C5 Q: @7 H/ h  @                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入適量餡料,捏成燒賣。                                    
7 \9 n7 {0 G% R# ^$ v) @& k" W! Ctvb now,tvbnow,bttvb                                - j2 F( p: z% d  M9 A. p# y
                                                                                                www1.tvboxnow.com; m9 t' |. F) S! B6 D: j) [3 ?
                                                                           
* M- E5 h9 \$ h1 Y3 U& T                                        在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。
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