【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
3 c& D; |- }& |( rtvb now,tvbnow,bttvb E% \" S8 Q( g+ n/ _% G
不鏽鋼鍋怎麼挑選
v( B+ [ Q" |0 d公仔箱論壇
! z# u( a- J% Z. B, ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
( L$ k2 L+ `# t" D9 a$ V: j, ^, itvb now,tvbnow,bttvb
, q, d3 h4 p; n, K* btvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
. R& D' I {; n' W$ N2 A8 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ]6 |$ I8 v! e: V a% c3 q
重量夠、有厚度
2 a4 z* G, s% r+ c) L* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 J! Y' @& c9 _ s
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
8 Z, X, [9 L8 Z/ C3 Swww1.tvboxnow.com
; { r% J* s0 i# g% Uwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
1 o; d0 r4 [3 D& u3 N" u+ g* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
/ z" B3 {, W& b) b" s& c4 T( s0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W% g. h5 b9 s9 O* E/ E! Q+ O
步驟1 , j' q L- @8 y$ c% r' b6 |6 N; q3 g
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
7 C4 o: J2 O* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( x+ ~3 y6 t8 o- B9 |1 ?, r8 i( C
www1.tvboxnow.com& ~ K; z; a# h) I( T
步驟2
3 ^ f+ u5 l0 D8 N( `8 h& }1 t公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
& i. U% ~7 R) `' ^8 t$ a+ j1 q公仔箱論壇
/ U% r4 E4 Z, g$ l: R) Pwww1.tvboxnow.com
0 o9 o3 R* [5 k: ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟3 公仔箱論壇. f3 D* u, }' u
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 & u1 l/ G$ Y% A: o6 {/ E
 ( r& C& c- P) Q& F- w; r o# a
; @5 g! X4 P9 O2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
3 g0 p: x0 q- D* }$ N8 itvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& v* m7 i4 C& v
5 v* k& w+ O$ O# z# I/ H公仔箱論壇 公仔箱論壇 c& ~4 `2 Y" M" V
煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb% ~: A F2 a6 w
 , ]5 X: Y! C9 E
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 & }' ~$ s T" i; y; l, s/ W
3 ^! m' j+ T8 L% C. D$ d' c烹調後勿馬上沖水
H. O+ c m0 D% t4 t& utvb now,tvbnow,bttvb
3 b/ N" {+ g% i" e$ b0 i9 D, _公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 : d0 l! T3 k. ~' F) j
 0 s7 ]- q( }7 \2 U, Y. l4 q
Q, u c5 u+ y5 P1 twww1.tvboxnow.com
2 Y. D5 s, b6 K ^% u7 e) T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法, U0 h# X3 X- d+ z
 , K( I; ?. A' Z4 K7 B7 p
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www1.tvboxnow.com. e. L4 {! f+ W* J
, z3 N4 K7 c7 D' e4 X
tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 R6 U7 D( [# K' @; e" F
不鏽鋼鍋無毒清潔法
* L/ W- P; j+ O! D- E8 _# _# \3 N; J( t! g& e1 ^* B( j) ?3 B
& k. e& n5 n: J( r% o公仔箱論壇 & i" s! D8 g# ^; {
步驟1
( Y2 s# C4 L3 m. C% Mtvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 # T7 k. w8 [- G4 s, K, C( Y) e& X4 }
2 Q4 H. t' O* W1 n4 [; H1 [tvb now,tvbnow,bttvb
( ]* u1 e- q8 {) a& a. ?公仔箱論壇步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( x0 N8 } A% m [
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇" V& G/ n2 { q2 i
9 m& p" k2 ^5 N4 o& ~3 Y+ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& r$ p$ R4 |. p7 m+ ^) {
步驟3
2 B/ _, E6 q: g# U用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 z" h1 ]2 k1 Y) T" E% S
 www1.tvboxnow.com: L$ D9 t( T- M$ }, \5 ?$ H8 E
- C2 F( q* c! R# K$ Y |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 