[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 k6 ?: l: p8 L; D+ _# Z8 Wwww1.tvboxnow.com
% }( W( B4 E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
/ ~  }5 A2 }; e1.朱古力芝士蛋糕
  v5 j8 v9 O1 b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 k* K* ~' p4 B- Y) C
3. 黑白芝士蛋糕
% }# Q0 N" a3 @0 g5 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)! F4 p- ], v) T: T1 }
5. 雙層芝士餅
0 d4 c# ^! Y( g( A' O6. 珍珠米芝士蛋糕
" u9 b' `6 ^& n5 W, R; Y5 F7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 o3 i7 Z4 F$ b; x; m
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 B( a. F* p. b. {) j
9. 白利甜酒芝士蛋糕
4 x1 k3 O. r+ ~! P( [, M* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
6 O6 t6 u! P" f- i0 otvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇# F1 x* J) q  V* a
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇3 H" Y) q+ c& X. l9 \' M9 F
1 F# A- [7 O$ d- }9 G) V
朱古力芝士蛋糕. B' S& |: `& W- E( Q% i

& o0 H' X, d& a8 Swww1.tvboxnow.com材料:
' {1 m+ \! U) V朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 T. [( e- ~6 g4 f
蛋 5 個
$ w. m9 l4 r" i2 W, g; |$ N. D7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z( i( ]4 k: A+ a
麵粉 60 克 www1.tvboxnow.com$ A, {/ l6 T& @- a, W# B
朱古力粉(無糖) 15克
+ W' F0 w% e/ P- t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 * ?) F* S- a9 h8 e0 i" C( C& W" O1 I
鮮奶 25克
& p! w# z5 {2 kwww1.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 w/ `+ f( z
芝士餡料**︰
0 Q% d3 J2 V- g; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
. ^; y" x% M+ Z& Q4 n% H  z  h糖 60 克
$ [5 Y0 r9 U! e6 c鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ g" I2 q' z7 J9 e# W! ]
魚膠粉 1 大匙
8 Z' Z1 n/ q) t) ?' twww1.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
3 b! N. Y; y% f6 K" m# y3 n公仔箱論壇水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& z$ b. \; U( j7 M: h& T. j8 b
忌廉(打企) 250 克
6 S; Q' N2 v% S( K0 P. n; xwww1.tvboxnow.comRum酒 適量
8 U8 q2 E0 {0 m. @5 `! u( Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
, ^; x$ S! K* w. ?7 Swww1.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
2 ^9 a; q  F0 o用具
8 Z% z) e, p& z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
3 r0 G' Y/ @. ?, F# H- m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
4 ]( h' i( d# S4 U& A) r! `公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& `0 G( P/ c8 A# i
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。5 e7 v1 ?" O& H) L+ T7 u
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' l. E# O( B, e9 D& G3 s7 f1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
8 ^, Z3 t& N* N* v" vwww1.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
/ J4 v: l9 {3 y8 ?; {2 ?! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
1 H$ u1 p) M8 I! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
) u7 ?) p& K# v4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇( y, Y, [. o* G: a4 y/ D
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片6 l; n! D! w$ j! a  _) e# c7 M; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 {; g$ A* e) p. r. k
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

  S" P2 r7 L" I; f; g% bwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% X! _9 S* Y. Z- y& stvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  " K( {. w' `) a5 V) x- Y
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 T; `1 {0 `# {
材料︰
; ~- v, P2 f- @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
$ S" d) o9 ~( v4 T" S, q; n$ E公仔箱論壇糖  70 克   
; X# p9 S5 O" J魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb' z. t! E) S: @9 y0 M5 H$ A
水 3 湯匙  
1 f0 L( E2 H5 U7 W- |# `www1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 c8 E5 ~5 E
忌廉  250 毫升  
& |9 z. e0 F4 V! ?  M. [公仔箱論壇酒  1 茶匙   
6 K3 M. B  h( P! @云呢拿油  半茶匙   
1 u+ v8 R2 ~3 }* cwww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  
; Y; F0 j1 n+ H9 ]9 u/ [' \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; r  D0 C. _' T: U$ _
黑加侖子喱粉  2 湯匙  % I8 r# F. M; L  g* g4 J8 O, L
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 R( j/ ]% H4 X2 v& Y5 B1 P
水  150 毫升  
! }4 z& z, f: D# s. x. e( z! X% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
  W1 W, x' J/ L/ M4 A裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" L+ `, g& T# w) K0 D
發起忌廉  適量   公仔箱論壇( r4 O4 b0 T3 Q4 l; N" A- ]
用具 ) o5 ]1 T& |2 ~3 ]6 y
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb# Z( y8 P2 ]0 `; c6 T( Y& v" h
蛋糕製法: - \& A' [8 m9 v8 X% p' _! I
1.
( @: Q" W' u* T3 L 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
- i* w; N+ p+ b5 \/ |& o! L4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
/ A. G0 x" v& G1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
. h0 V. C- E, h8 S 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www1.tvboxnow.com% S6 j$ S' G+ k1 r/ f' P
  
+ s& V. V& X/ S& }' `- uwww1.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。   R1 K* Y, Z5 W! a
　   
5 g7 _1 V* \0 M5 q; s2 |2 h9 itvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇( ]5 B9 t0 K  O  |9 l6 I0 W
5.
- c  g! ?+ N4 }' h: O. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。6 @* {& d; Z: n+ t6 G2 G' \
  
9 g$ i2 N$ u) p, Zwww1.tvboxnow.com6.
8 u. E3 k$ }" t! t" `  s+ Utvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: ?6 t1 Y/ y0 T3 v7 a2 |2 f4 v( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9 ]. v$ X! u! C! d+ f, }% @
7.
# Z: r/ b$ r5 @& P) ]( F" kwww1.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb$ V" h, U  A1 z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) u& y5 ^/ o8 n/ V% e- r' e
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇" }* l5 z' G/ w3 |' A
消化餅 75克  
, v1 L; b  G9 o0 ?; utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
* j- I  q9 C. Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
% j2 i5 T% N% y: Z- T8 p砂糖  40 克  
3 Z3 Z" g. t- i, w; _, N- Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
4 b' r; @3 u7 L. w/ N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
" Y- i; W; y5 F4 z0 A, Utvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
* B- @" a+ J- u- p公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
1 [3 G2 C: ^, x) Z  Nwww1.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& H6 }5 d. {* F& G
製法: ; A: U* A4 x; E* A
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com: x* a8 p, l# x3 x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ j/ W/ ?$ }- Y; E# Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
( A, K3 {' G4 k, _9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇' x! B/ `3 a) z8 h* T
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ J) q, Q: I) Y5 A公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

( J8 }; _+ q* o5 e$ x; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, g2 f, P& e% ]" Z2 Z* L3 J3 ^. |忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb1 `% F; ], V5 I7 o" ^
砂糖  40克   
! y6 d6 b3 q3 m淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ a- \3 l0 O1 Q
蛋黃 3個   www1.tvboxnow.com) o2 }+ U3 O' ^6 ~& m' J' i7 H( K
低筋面粉  20克   : h- f# G) p- j3 @2 `+ W
粟粉  20克   
; u6 h$ u5 |; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
( a3 `' c% l1 \$ gwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb0 n% h7 C; z: _1 a8 I9 h
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ j* g* @* E' V* y: f5 D
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ N" n' |1 b6 W2 L2 }! n' l/ I
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  w3 Z( `3 |7 R; c8 K9 v: I2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
/ Z& R6 [2 ^, f, E, G$ s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb  I) X6 C% I4 x' _6 f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇+ V3 c- r# W  l. g% D! k7 Z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 g0 ^4 a8 p
公仔箱論壇# P7 F8 z$ c+ Q# V
3 E% T  V( o* x5 }0 b& n
材料（15CM 摸，六人份量） ) D* t5 ]& p  h5 P
忌廉芝士 250克 　
  N& m! q3 V- K& b% k' Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 & s8 U! d* S8 A, k
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇3 C9 A0 X3 X3 [* R
蛋白 2隻 　
9 o& p2 |* z  t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com! |6 @. j9 M+ n5 H3 Y- I2 E7 s
砂糖 20克＋40克 　
! s/ \# L. Q; W  {: ~栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ) E5 S2 i: Y% J( f$ ~
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb! ^# Z- ~, L! N1 |$ Z, X8 r, o6 v
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。2 E$ e6 y- b3 C- u2 u
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! V8 A5 P$ U/ `% g
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇5 i7 I% L' t+ @7 U7 _7 `) V0 s" q
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# P3 f1 C+ R) F* n! i2 P
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
- E, B3 C( f7 Z7 C) Y( N公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇. x0 p1 b5 a4 }
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 z! j3 k- J0 c$ Owww1.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www1.tvboxnow.com4 D" [2 ?# M0 v$ E0 A
www1.tvboxnow.com+ Z5 |) g0 j; A* Q/ N) Q$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ e" I7 L) K. D  ]4 u
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇: O* v8 m. h( X- @. q) d) H" I+ y
麵粉 30  克
3 Y4 ?, I1 u" i7 `3 p) {* a粟米粉 10 克  
3 b6 w& t$ V' G/ q& O! A蛋 2隻  
# u7 M7 c* s3 U5 W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   2 a/ {4 U; C9 X! v/ M; Z* s
卡夫芝士 2 片  
; _# s' Y' u  w8 K! l6 mwww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  公仔箱論壇2 Q% C4 N4 w" _: R) ~
牛油 30 克   公仔箱論壇# K7 _; N: O) n, P
用具︰
/ G# x2 @; Q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 ( {6 }$ \  v9 Z$ N6 e0 f% @, n( s; p
製作 tvb now,tvbnow,bttvb) o9 \- [8 k& o! L
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
+ m5 z/ c" v8 p. R5 E: ?3 ewww1.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 `0 w6 }3 u$ e+ g7 c# Y3 R3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 ~( |4 x& E4 p* Z- P( D+ G9 _tvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。4 h) r8 f) H4 J/ B. L7 @. j1 ]
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 3 Y+ O# W  ]2 v
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

5 t2 L0 d" K: s1 [) O2 p2 ?( Ktvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 P! R+ w) o' `2 [) Q# `: P+ w0 Z  z公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
# [/ E# E( m* C3 J. {2 ?公仔箱論壇消化餅 100克  
4 a9 M! U# d# ywww1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
! p0 `1 }4 C+ \忌廉芝士 100 克  
2 t: |) [0 T7 x9 l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
' c4 r# G8 U+ {% Z忌廉 40 克  
% C, Q5 B6 I& R忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* _0 M4 ?! J. F2 ]( Z+ j4 G: _
魚膠片 4 克  www1.tvboxnow.com# w$ k4 f+ n0 h4 {0 L# C
糖 40 克  
0 y+ k/ Q0 Q5 O2 D+ u下層材料︰ 公仔箱論壇) Z0 g9 I: c" `, K* z% ]
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇$ y' c" V/ j% ?2 V
糖 30 克  
% G. Z' Y* m: f( h2 _9 T+ K蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! r1 r( D+ I( k
牛油(溶液) 15 克  www1.tvboxnow.com0 m& ^% W* U- k) T* A. j
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' X" X# Z; f, p* W* i
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb% k& R) Z. X! s) G1 k! ~
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" k1 ]' N  U3 ]$ o* x; ^, c! K
上層製法: 6 W! x2 M- t, v  y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: e0 p8 ?8 h* L/ n5 @/ o
製法:
. D; c. H7 T0 z' Z+ A1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( ]1 |* k9 X: i; r2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb- ^* G4 B3 c* k3 G% w
3.蛋黃分次加入(2)中。 www1.tvboxnow.com& N5 l5 _  {7 c  N
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb; i* g. w0 r- L0 }: U8 ^3 ]- x6 b* z9 w1 ^
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
. K6 ~% {6 I# |6 f# K8 c5 S6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 9 I: x/ l+ B7 b" w7 G0 Y
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
6 G5 r" p  ?% j: x9 d! V% a5 M5 T% O8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

) g  Y0 k& S3 B6 f0 e/ ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# [. A6 B# |6 l$ {# x牛油(溶液) 25 克  
# K2 n0 r0 K( f7 m5 Xwww1.tvboxnow.com消化餅 75克  
% u# e. a( a. z. E! T3 xtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- b" e2 N" o' W
材料︰
2 e4 m! Q$ X9 \公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
' N/ [3 o* x0 e* m豆漿(無糖)  200 克  　
* K: d* M4 o" c/ s  ^公仔箱論壇忌廉 50 克 　
, F9 o5 |2 V& a公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
% o& J7 i6 t: `/ j" @# b砂糖  70 克  
, C. x) s/ s9 R# q8 O9 H* f; X公仔箱論壇全蛋 1隻   
$ r7 u3 N" V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# w6 }; h& L' G; ]
雲哩拿香油  半茶匙   
8 Z6 Z7 W' {" x4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 H: \, m: \# {2 G, o$ `
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# |5 Y  n: Q* x2 M+ m( b6 F
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
/ j1 a: Y3 g& u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。$ l6 m5 j$ c7 Y4 n* c, L; B$ y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb# }3 d8 [8 g3 L9 `6 |" t  C* @
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! `% a5 O+ h2 M1 i( r2 A" R材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
! N$ l" B/ Z# U' K4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
% J& a+ r: v# f- ]9 J; a( jwww1.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
+ W/ r& j" A& ?無鹽牛油  45克  　
' r: U. C* g! i6 e( t( }www1.tvboxnow.com蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  Z: [. D% e: ]" D& Y
砂糖 80克 　) j& B& m7 O9 j5 ?- U
粟米粉  1 茶匙   
2 k+ K3 L% L) o' ?6 r! p4 b" w公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
! X0 s! O' d4 n& f5 Swww1.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 1 G& a, P" l/ B
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 @5 J: s' J# P6 b' P' w/ m
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb# d) X: ]1 y& `; N! j$ ?
他他粉 1/4茶匙 　
" N% m7 E8 t  d" c& d( N% D- j0 @: Iwww1.tvboxnow.com製法:
4 q7 b) Y3 k1 uwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com5 }2 H6 i% d6 d3 b( @
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 k. l& A8 p
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
3 {" |/ ^8 L+ ^! C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

: J3 k. J; Z- [$ Z- Y: \8 {8 r& f麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; ]" l. f& M; b# Q, A' K
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 \5 r# M7 n, e! d7 ywww1.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& x* I; w$ q* l  A8 [
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D: z5 h; x7 ]" F. x* T" e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
' n9 f* Q. }" A6 {蛋  3只  公仔箱論壇, T8 X% x2 e/ _$ B9 s8 V
粟米粉  2湯匙  
, P; f/ \% L. o' u' i4 _3 ~' ]! [tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" \* j& Y/ X. n# X  D$ i- r
雲呢香油 1 湯匙   
) F# Y. |1 \  j+ t* ltvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇# z0 h8 @  ^9 C- g! X9 d: r
冰鮮藍梅 150克  
4 O; X8 P3 _( n; X4 X. X糖  2 茶匙  www1.tvboxnow.com  g7 r& {- |+ y8 c  ]
粟粉  1茶匙   
/ {1 T2 [4 i) @9 U藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ |0 |# b2 k# K* M4 ?$ U# y7 Y
做法: www1.tvboxnow.com* C8 f8 _5 J1 r
1.預熱焗爐170度 。
3 x4 z5 R1 j  T2 v& J  S% t! \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇5 g4 h' h- F+ m5 P3 |
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
, w* W  Q4 m& {7 Y3 n: O7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www1.tvboxnow.com* T+ e2 [( _+ `5 A5 O1 T
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb! H3 Z& w6 W7 f
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
0 [4 X) o/ y# K5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www1.tvboxnow.com% p6 ^; W1 d4 L+ X* W
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: d  s8 c6 \! n, H' T. H4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

公仔箱論壇. u8 N! M& h/ f" L, g  y8 p- O
餅底材料︰(6吋模份量) . O$ V/ e7 C3 a) Q9 K
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 E. h# R: e) {. \/ h" x: [* ~牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 B) j( ]2 m$ Z0 Z# l
餡料︰
1 u5 G0 {" k! ?# q- _5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
9 o$ I: Z  X! E! ~蛋黃 1隻  
: @; W0 }% x( b' _$ g+ `www1.tvboxnow.com甜忌廉 70克  
4 d# i& ~' [- i9 E糖 50克  2 G! l7 g4 E' T! B0 ?; {
魚膠粉 2湯匙  : N5 E; Y/ O2 b: b, v
溫水 3-4湯匙
6 t5 D5 x% t8 f6 a  W' i& X. r5 G百利甜酒 60克  www1.tvboxnow.com' O0 E6 z0 }  h# K0 Y7 b! ]
裝飾 ︰
$ ^9 M( [3 l- w2 t: J& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
. x4 ^* Q8 k7 W$ v& e: C$ B2 b公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 t1 |! p1 d8 M; {- g& x
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( W+ v' ~/ }. i3 ~3 V: {  M2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www1.tvboxnow.com: q1 u+ E; Q" s( n( r
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, j8 }( j8 Z: M1 k% g5 f" z公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" Y; \1 z2 ]& p# Y, R+ G- u
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇7 _  }) {: ~; `; D
6.忌廉加入芝士當中拌勻。/ G. P* I& p6 Z! {! w% D/ M4 ^/ C
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

7 I3 e8 f% n$ o) `& ]( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& e# x9 C+ p3 z7 A
忌廉芝士  70克   www1.tvboxnow.com8 Y( H/ x5 J/ E1 P' S! r! n
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
0 ]( f/ g9 D. m  R4 b/ u) ^, k公仔箱論壇糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x' \8 `, T1 ~. H, C" O8 z
魚膠粉  7克   
. _: [% q0 B3 n3 Bwww1.tvboxnow.com淡忌廉  120克   
: ^) r$ D* d7 |0 h2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- Y: z) V; S5 E% |) a
椰果肉  30克   
3 V$ w, C1 x7 {1 L  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇" S+ R* _2 T' z! }
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 u' U. p' X3 p& q3 I& D
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
; L* F$ C7 o2 Z: w' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
4 B! D3 P+ _2 q0 x9 d2 o' ~4.打起淡忌廉 。" s2 ~/ [# ]4 E1 H" J
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
1 V+ }) ]! t" r# b# Y: }公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 U5 o6 E( @* T5 a& w
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  G3 C( g3 A; x# u, |- W$ u0 A( a0 M) M( @
ricotta cheese 125克   
* ^2 `$ C' B7 p" k% K  r, [淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( R. [8 C1 v& Z3 L9 {tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
4 v, I- D& p" I- C) H石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  3 x* W- z/ d6 p1 y& y5 A
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 `; p$ b, A0 g
砂糖  15克   
8 I; |0 j  z& e( I& ], A  Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb% R! |9 H. l+ t% l% H
海綿蛋糕 1片   
0 |+ X( W- U' i+ o7 ?" ]www1.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料) n9 u1 g4 {  `6 o; H: Y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   & U5 I6 L4 w1 f6 b, U8 e( E
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb" X/ @8 v0 M5 F, i
魚膠粉  2小匙   
" {2 N* ]" b9 c) B# ]/ j# @1 ~: W糖  15克   
# F! ^$ K' h. A製作
  R' I( n% c* y- Q- I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. o) \% k3 Y* x/ ^6 }! v) @4 p  {
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇, m! d- `  X$ F0 |, c
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com. ?3 I8 D4 p; o' e7 @
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www1.tvboxnow.com4 k) i$ B$ g: ]1 N: j
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 M6 {9 W! b; a! b+ ^+ A
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 G# L/ }( ^( `4 x公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 i0 H& H5 p  x$ ztvb now,tvbnow,bttvb
. o' M2 X& o4 M% v" L6 O% ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
( L7 k7 F  {& ?5 q1 ]
0 ]) Q7 V1 S1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
  y. C0 q0 a5 e# `5 a1 \$ Y# o( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
& F7 k4 v4 L% H純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 w5 a/ D3 A' Q/ _' U2 \
忌廉芝士  125克 www1.tvboxnow.com) M% {  B6 j+ m) j+ N. i
糖  50 克 公仔箱論壇  x. g; x, I. O6 p1 l, n' a
鮮奶  100克
& j7 @) ~: n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
8 M2 k% {. v' Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
: V0 I* X% n; t/ M/ v: vwww1.tvboxnow.com製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, `+ ]8 A2 y; ^8 t% r( d0 M
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; P5 C6 t9 o% B( ^tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。6 I( {- ]" `$ U& V8 z  q
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& O6 q8 j* ^' btvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
5 Q! z4 m8 ?! @9 E9 V7 K5. 再加入芝麻粉拌勻。
) s' p4 `6 v+ ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
; \- Z5 ^; q' S" g3 U公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。+ q/ Q: }8 N0 D' t

+ C6 F' {4 g. P. w7 z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
) f! |7 @: Q& k2 q公仔箱論壇i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb( B4 E6 p5 x; u; e3 `- R
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
" `; e( y* A; c" h公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇) }- ~/ Z, A5 [# P3 m
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. [/ x3 v) K) m$ B6 T
3. 楊枝甘露凍餅www1.tvboxnow.com/ S( H$ S$ e8 P! I* p
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb  s6 A" ]/ n* ]# G6 W
5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com. c1 p# }% X. W4 \
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' v+ y8 s7 I! l0 x$ D$ K
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 m! }4 [  `7 S/ r
8. 荔枝慕士蛋糕
! c# Z* T: h% l" Uwww1.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
8 q; Z% z  C8 U5 o8 `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
  M! h  P8 Z2 w) Htvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇+ k1 [* I* U2 w
12. 奶茶慕士蛋糕6 O( \- \+ j9 I/ y
13. 益力多西米慕士蛋糕
2 ]; _  W7 t# `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 L# w7 r- b* D& C, U8 a# _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www1.tvboxnow.com- C- F3 [: Z' b, [

9 u: y6 b- l+ }' S7 y芒果慕士蛋糕
" n9 C" @1 S- u# {tvb now,tvbnow,bttvb
7 A5 C% @) j) `" d" _$ qwww1.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 A8 A) _# o4 b
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* r7 Y+ K+ U+ }: u9 k4 N7 [, }+ _
忌廉芝士  100 克 www1.tvboxnow.com4 ^0 z% _5 |5 L/ o
糖  50 克
1 l) R  s' i. r蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ i; m+ G" [
魚膠片  3 片 　 " E4 J: m, \/ V, P5 A) s5 B( A' j! U
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 u& n. ~1 j4 X$ q3 k
檸檬汁  1茶匙 　 7 z8 l5 L5 t8 t- \9 v
忌廉  200 克 　
. p* W9 @& Z- h& Y  L: d8 R: A, p! z* ]tvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
) B5 Q, j: _* t5 f3 U2 _  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 www1.tvboxnow.com, t8 b, u4 _/ a9 q0 `
1. 忌廉打起備用。7 B( D- |7 \# _
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www1.tvboxnow.com2 e) |2 b6 v4 j( {+ X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。! g+ Q: a+ i' H
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, O: T' Y0 s

7 x0 k7 W  N9 c. c6 \- s椰子紅豆慕士蛋糕
; N. X3 {  [& \9 O" d8 }8 E% y( Q: V5 T3 V+ Z! e
材料（八人份量） ( c! J: T0 o3 Y, r: V
椰子粉  20 克 （超市有售）
- M8 w; v7 j4 i0 J/ A滾水  40 克  
9 z$ o& B1 t1 C: y; ^/ s- Jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
3 Q2 n5 Q3 {2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 ~- n# _1 c5 S) ~* d2 n4 z魚膠粉  6 克  
* T8 R# W5 C7 x+ K; T3 q7 h; R6 Uwww1.tvboxnow.com椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb; c# W! \; }4 `) v$ Z8 \; c4 V* ]
蛋糕片  1 片  3 I' z% y: Y0 P" C6 b6 ~
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） $ [3 {0 A' W% h: Z
糖  20 克  www1.tvboxnow.com& K4 U8 ]; L1 l% h" [9 _: ~, R
用具 www1.tvboxnow.com$ K2 H) s: d5 F( x+ r, N
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 & C8 z! y0 l, G: M
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www1.tvboxnow.com6 p9 C: ^8 n! W, V
底盤（入焗爐）  1 個
9 Y8 Y* J! l3 D5 j) rwww1.tvboxnow.com膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- B3 D+ x; u2 Q; @
打蛋機  1 部
1 n  _0 b3 q% {& C製作過程 公仔箱論壇* _- p: g9 w3 W9 r( d' u* @
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。/ e" A8 g6 S/ P5 E
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- O" X* L* W. B# V8 d6 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。" `: V" E7 ~, }- G& [
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com5 f# D! H2 }1 ^
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。. {; A" _5 P5 V* L1 n% S4 f
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
( ^2 c! |; d* l# o. V6 C7 v7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb: O, W' Y" i+ M  r
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5 a7 {+ t1 u5 e6 d  [4 @. ]

7 l; h3 w' U2 R4 q' }" c7 U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. O5 O" A( A( S0 B- I, _
公仔箱論壇1 I) M3 P( G" {: O9 F$ D1 j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

$ u6 _  {/ e" z( ]& N) P
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
  u% ]) c8 T" b5 w' N0 _2 C4 E(A) 材料   
) D  R/ M- B0 z8 K幼砂糖 19 克    www1.tvboxnow.com. _$ A9 d+ ]# A& O
蛋糕乳化劑  2 克  
- J9 W; N" t  i雞蛋  1隻   
0 X0 c+ g, c. H+ p5 h  fwww1.tvboxnow.com(B) 材料   
# h+ [- ~6 N4 I9 m0 E" p( d- @www1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" D9 L3 {, J9 ?. F( v+ A8 h# D; y# n$ M公仔箱論壇(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. D1 X( G8 E7 D" @: r
牛奶  10 克   
; o' ?% s7 M* e0 E7 G$ X% cwww1.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   : D  A' m- X: E/ j
慕士料︰  ( L; h' `+ m  A- \
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 s8 P* ]4 r2 U9 w* v5 R芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇9 i- y# Z' H2 m; _3 ?$ [' y( w- e
綠西米  30 克   . v  X2 s" _5 ~" |# V
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& k1 Z# @) F: V3 U  b; p
芒果汁200 克  ! b6 s5 m* C" W& Y
蛋黃  3 個   0 P2 k% x7 V* V' M2 ^7 M
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 z: A/ C# i2 N# S
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 K% b* s" K1 Z. H魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇0 u/ s; b+ @1 ?$ E
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb: l  q2 q9 j0 m% S
裝飾
8 r9 U8 B& x" e+ b. j( @! g$ N# ywww1.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   www1.tvboxnow.com0 O9 o* Q: n* O- q7 M
蛋糕製法:
- G" o4 s- I- {; ?% M) M1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 M3 [5 p( d( `! l2 }& g2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ a3 r: y& {0 T5 R0 r
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 d& d2 o; q5 O& S% w( K& Z# ~www1.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
3 U+ f- V6 e0 S3 E, v  E  L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: 公仔箱論壇( j7 R7 a# c1 N+ s
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2 X1 }" S7 @/ v5 M/ A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  a- L2 N, o! M! j3 ^$ u4 b' P公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www1.tvboxnow.com  p# a3 V" o) k& z" V. _/ n
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇+ o# n7 o* H. V
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  ?, |+ o4 E/ s. s# v* _3 B6 pwww1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
( l( e/ p" B1 b- N( R  i砂糖 150 克 - @& `& v7 ^* V: E4 a
中筋麵粉  110 克
% M# _- a' x! W! q粟米粉  35 克 7 d( Q( G7 v/ ^' ]3 N( x: Q
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb; @+ M& Z8 L9 A. j- A
白朱古力慕士材料  
7 v" f4 S, L4 xwww1.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 公仔箱論壇" ?8 v0 b4 K4 E* p; i9 m, l
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇( r, \/ ?9 ^# B  u! ^# c
砂糖  60 克 www1.tvboxnow.com4 v; h- [7 V2 z  ^# ^
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ L- S2 ]) g
白朱古力  115 克 1 B6 B3 W+ n- o2 N5 L
忌廉  350 毫升 　
! ?2 \4 c. D/ o5 b飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ R. B2 Y5 Z5 I( h) d) V
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 n4 L) \, x+ t6 f+ {www1.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇/ y2 K: D: w0 |& `" s" U) U
用具 0 _) p% s+ x' b, G( z; S* l# s
電動攪拌機, _* C0 P: l0 U8 L+ v3 U* }
打蛋器www1.tvboxnow.com+ {" k0 Y+ w" d' v: S, s5 l
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb) D7 K4 V0 K8 o$ B0 l
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 W% {/ \9 F- C. s, h) Y/ C1 H) s

) [- ]# I" Q$ G% e" w4 W朱古力海綿蛋糕製作
4 ?, r9 }4 A: w1 l0 w4 W" D7 G公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
- Y0 B) E# R/ x! i, o. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
( z4 t/ j6 J9 z, b公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ v, Q9 ^4 A" t+ {: \' S
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
& S. S: Y% z: _) Fwww1.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
  _- H$ k6 p: y' Iwww1.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 m9 j1 t0 w/ w% ~, \6 j9 N朱古力海綿蛋糕製作 & C( d7 V% I+ V( @+ W2 E4 c
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ c4 w2 L3 |  Y6 l- F4 j4 y' W2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! `; J# v2 J& x
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 m, l5 `8 M; ?
組合
  o5 p# P+ ?* X; E) O' T1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www1.tvboxnow.com1 B# G% P$ x/ I9 V: f- m
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" B, ~, G( G$ Q; B
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.