MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com) I0 q4 z  _, y8 M9 ~1 h
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N, b, U+ ~+ v# V2 Z: }
低筋麵粉  42公克 ) w* F2 X& k7 l$ G1 D* F% H3 a
泡打粉  2公克
" p- t6 `  z+ a- s  |6 P& D3 X/ |' _細砂糖  42公克 公仔箱論壇& G- y$ K2 T5 }0 l0 y1 ~& h; f) {% _$ w
水  185公克 . P! U7 z) S. `5 [
蛋  92公克
3 l3 \& I) Y3 {+ b) z公仔箱論壇煙燻起司  1公克 www1.tvboxnow.com# e% N; i/ P8 F0 ?% t  a1 C
黑胡椒粉  60公克
# N0 U! |; ?% S7 e2 i  pwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ E/ H! Z$ }. V) z* t9 P' p4 }
【做　法】 5 }- P" }! E5 I$ ]  W/ v3 U
1.煙燻起司切小塊備用。
8 o7 f  M- r  D5 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ `! `6 z& I% e: |- D
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。4 k3 i* z& o) L0 B' b0 q0 `

! e: z4 ]0 ~' \6 g5 B4 ?  {* w4 V公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. ^+ h* F2 @; L# gwww1.tvboxnow.com , p4 k( I* W6 D' y5 |: Z+ @
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  b2 F' F6 `" Q! t( Z+ ]
A.蛋黃  6個 " t# W% @# D4 W5 |3 B. X
　全蛋  3個
6 _8 v/ l+ _+ O- t公仔箱論壇　細砂糖  150公克
- K+ f& [2 j/ {% Ewww1.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  \6 v3 ]; [/ o
C.苦甜巧克力  600公克
0 W& z' H4 o$ Z& p5 stvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
6 ]& J6 H! \/ d! Z) o/ b0 G　香橙酒  75公克 公仔箱論壇' T/ u. }' N& w6 G0 m* P5 P4 ?
D.巧克力海綿蛋糕  4片
" Z& L9 u  v7 b+ c) i1 [! Z" V9 _# [( s# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ _! o. L* y; Q
可可粉 適量
% M( z0 C5 j' x+ o  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; m+ k6 T( `6 O4 ]4 t; f, u
【做　法】
% Y# a( u8 k0 R3 ?7 m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 O/ P& ^7 P+ Q* V公仔箱論壇
8 t3 O6 u- U2 J+ O) f2 v/ D$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 z; j$ E& w/ F8 N- ?4 pwww1.tvboxnow.com : s4 H! W* ?% l" c, g1 s4 r) e
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。www1.tvboxnow.com# i% A: x4 A1 b+ Z

1 \# U. i9 z% M+ u! y4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; b6 V' F$ s9 C* }" w* \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D$ {7 ]1 U, L8 H/ e4 C$ gwww1.tvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 f. w4 W+ A9 U& QA.低筋麵粉  150公克 www1.tvboxnow.com4 Y- V. E' y$ B; T3 O/ t
　抹茶粉  150公克
4 l8 }/ y/ H7 z! I+ W　玉米粉  50公克 3 L- c, w/ j- l" w9 g0 Q
　沙拉油  200公克 1 W2 f+ R. @( _" G- E* C) v
　水  325公克
' Y2 \' c, U  J2 ^* W. v　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( B" t$ J% E# T  Z  ~& d# K
　蜜紅豆  200公克 www1.tvboxnow.com9 F2 G" ?; M, v, \2 Q4 M, Q6 G) J- b+ B
B.蛋白  300公克
! p4 J( Q$ T1 O& i$ @www1.tvboxnow.com　細砂糖  250公克 / p0 d$ f/ k/ l# Y, v# R3 p
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇0 h. m& E( K$ ?+ x
內餡：
9 Q5 _# i3 d$ Z9 }0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 ( n( u- Q1 ~. Q, B9 ~! ?' Q$ w" N) c- U
　打發鮮奶油  200公克
5 B: y" R( x  C0 {& T% b4 O
! q1 K! W7 I2 ?. `/ h4 z- e/ f: U2 v8 O2 ~& B【做　法】
( ]; M" h% z/ l7 q* h9 T8 I公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ g' |, x- x% a8 g
tvb now,tvbnow,bttvb( O+ E8 t+ T2 Q+ R6 l1 }& _. _* A1 i
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) f% X' i0 T7 W5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 b, `4 H: X3 d* O7 l
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& L" I! D& ?4 p4 X2 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇+ y0 Q! q0 P" A8 E& s7 c5 i6 f
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。* z$ G9 J6 y9 m3 d* H

2 |: j5 w& t7 z% y  E8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 c% D2 h) f, Z4 mwww1.tvboxnow.com奶油  200公克 公仔箱論壇( R0 F- |2 u6 O6 t  m+ J( e
苦甜巧克力  300公克
( W/ }5 R$ K9 g- B* Bwww1.tvboxnow.com細砂糖  240公克 8 W% ]' J; _- }. n& w1 A
全蛋  4個
. W( M) x' g; k& e; c公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& g9 e2 a4 L8 B- g
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 _' E. A( l+ |5 n( h. Q& j- e
核桃碎  190公克' ]- [, r8 Z" q. f

! m  w- S% T  \9 H* {- a3 i/ N【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! u" ]/ T4 f" [+ G- f6 ~0 B
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。+ w3 s* o% {0 V8 X9 |4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) y1 R8 W( f& O+ R1 S1 E3 d! q/ t' \
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
! Y  E2 V8 `6 k5 ]' D3 k www1.tvboxnow.com1 A& j  W: v: y" n+ ^; R' a! g
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) _4 }% W& p3 P8 @* \$ W3 H( Mwww1.tvboxnow.com
# ]) u) U1 N! J6 |, A' S4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 F1 A) f$ R( }/ J( N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F/ c6 s2 V9 y0 |1 F0 q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇; Y3 l' c6 w, y4 m4 s

" a) w6 }, t! e, j/ {( qtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 b2 R3 M$ o& d5 iA.鮮奶  80公克
7 A! Z+ E5 z0 \5 L　即溶咖啡粉  25公克 www1.tvboxnow.com3 R' w8 b% b/ ?) i% q) S: m
　低筋麵粉  300公克
: I6 [8 B2 j: Q6 w　泡打粉  10公克 0 j2 U  |$ N7 T6 t+ |0 P: o; S: d, ]& x
　沙拉油  200公克
5 p: d& D8 t0 ^) s  y% Wwww1.tvboxnow.com　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?& c* n$ c8 m: p, V
　鹽  10公克
8 V" k& @/ \6 Y! X" G) m　蛋黃  320公克 www1.tvboxnow.com# y  }7 O' h: F* T3 Z6 Z
B.蛋白  630公克
; l9 Q' h0 V+ @9 e) u, o6 J. p公仔箱論壇　細砂糖  300公克
. M: Z0 p3 P/ M7 Y; V0 }www1.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
! P' h1 U  y  K2 E. u! N0 `tvb now,tvbnow,bttvb內餡： + G" n( _, G( M8 J- z7 p8 I
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& S; v# h6 U
公仔箱論壇9 m, ?6 b; a5 D7 V
【做　法】 : o* i3 N# j2 G& w8 K
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  {, h( t3 _5 U, A3 u) i9 _www1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com5 ]  D. s& B1 Z# l) q' J7 A: q  k
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇! t: z8 Z/ D- M, U

% I' M, }# K0 |1 b+ |4 I9 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* |. N5 ]2 N% G1 N tvb now,tvbnow,bttvb# [4 w0 f) r0 Q' |9 A$ ]
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 ^3 K8 T9 t; t" ?

4 F4 ]1 b% F  r; v8 y2 Y8 M3 Q5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  {* D6 y1 b" e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 e& L1 j' ?+ r" B6 y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇  O, g1 w7 y9 W1 @0 j
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' @3 o/ E+ m& w2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L6 j, T: m9 m- S8 Z- t! q- ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 F" D( a' C8 H/ p+ O: k7 c得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 @' E& q" z; ~$ y. z
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 X9 F9 d: N) a- X5 x* @
細砂糖  25公克
* ]  F6 ?( M/ w$ S+ P* I5 }3 Twww1.tvboxnow.com蛋  60公克
" q/ h( e6 o& _3 ?# Q, E/ r公仔箱論壇牛奶  200公克
: A0 k. E( Q/ N' Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
, f) f0 o0 @2 W2 }熟黑芝麻  8公克
2 N% v! ~: n2 C% U! @公仔箱論壇
. r/ Y# x0 F/ A" y5 G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 O) ^$ U2 ~' I& K# |8 W9 iwww1.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。# Y6 c8 `( R3 y9 `/ V: v
tvb now,tvbnow,bttvb( W: Q: A4 S5 U7 d7 c
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 n5 E6 J( E% r
8 Q: T  F5 C: q$ N- E$ `, ztvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( p! i/ Z4 V
A.沙拉油  59公克
; w: ]6 T, u$ L! y4 i. E/ P" m公仔箱論壇　可可粉  44公克
0 ]/ U. X+ a7 E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
2 {/ t. ]: U) b1 f2 [, B: R2 \$ z　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 s% s) Z. f4 d) d1 z3 O# F
　細砂糖  504公克 www1.tvboxnow.com# m; v0 M! E1 y3 ^
C.低筋麵粉  297公克 3 u% g& C: H( V  [3 h8 {, Y& m
　小蘇打  3公克
, E- z& Q7 s# Z; D3 Gwww1.tvboxnow.comD.奶水  77公克
) D7 K" V  Y/ h, k5 ^2 _! K　融化的白巧克力  適量 $ n- I  r  V# [( x: C+ s2 x& W
　裝飾用巧克力片  適量
% d1 i% {* O* a! O. D: I. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N! z1 ~/ f9 d: j' }% }. k4 K7 n6 Hwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇+ a# N9 `0 ?8 Z% G
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
, A+ v* H" x1 F* ^5 C公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com! i+ E8 q3 x- Q! P$ ^
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: y; l) x2 P) N* b' N  R* `

$ H4 k) j9 K* s. S( L3 S  V" l3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
* T2 D( B0 O) g9 q6 H; lwww1.tvboxnow.com
  K$ ^  D# N1 L1 x8 h+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇* i+ l# h4 _, U4 b  U3 E: A3 ?
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- R: u/ k# g2 q
吉利丁  6片 www1.tvboxnow.com7 d! \: V# H+ H& B& w
小藍莓罐頭  1罐 www1.tvboxnow.com. o1 {) b' E8 p* b! d
蛋白  150公克
( E" L+ Q1 h' T公仔箱論壇細砂糖  70公克 - c9 @# u) G( `8 P) v6 V
水  70公克
3 n7 T6 }# |+ \. T- P$ q打發鮮奶油  150公克
) N. _" s( R6 G# `2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
, b* }* [: W7 C; r) r6 G: S, A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
  D' F+ D! k, r$ V) |; _  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E5 z4 Q8 p. A; Z: N公仔箱論壇
5 [! u- J& X& v& }+ l5 K1 }+ `www1.tvboxnow.com【做　法】
$ o* T/ X3 \4 ?2 ]1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb2 a- A9 X1 R- ~- k# g9 s1 p6 D
/ Z' E$ T  ~0 j7 ^) m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* F, \6 C, L8 ~. zwww1.tvboxnow.com
& \* G* s: F. e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ i$ c, g. \, [+ x5 o! A( |

8 Z6 r; i- K8 m" z) a, {! b5 {' U9 F4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' q* F/ g. Y/ C 公仔箱論壇1 n8 c; _( c; V( K" X0 h! V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
8 K) n% R6 c" f ; g7 U- C$ p5 L( [
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 i* N, a9 S- v1 M
杏仁膏  200公克
9 b: [: ^9 U! O/ F& dwww1.tvboxnow.com細砂糖  240公克
) u8 V  h: X7 `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 公仔箱論壇4 \4 g# Y6 u% J7 p, P+ D# f
牛奶  200公克
: [: O! v( ]: ?7 o  p* \低筋麵粉  300公克
5 X" r8 E2 ?& K- ]' }. N$ l可可粉  50公克 公仔箱論壇$ q2 D$ b. y8 c0 Z( U
泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com5 A) z: l# |2 E5 |
巧克力  100公克
; C+ g* I5 ~1 M$ [公仔箱論壇發酵奶油  260公克
! K0 L# n9 u) R, o, \公仔箱論壇內餡：
. L' o/ @# x- M+ ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ x# T% k6 ~( ~( e( I3 ]! _% k
黑櫻桃醬  適量
& g* ^9 U. i$ ^+ c0 N8 q公仔箱論壇裝飾： + R7 y* _. Z/ ~7 s* \% g
巧克力淋醬 適量 ; n/ l* I% p  N: _! c2 ^- b
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" j& R7 u; G2 n6 [2 x
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; {. H) J; |+ C5 X  i2 y
軟質巧克力  適量
. T; g! I$ _6 y7 atvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
! m* F* v' F7 o9 Qwww1.tvboxnow.com
  \& ~8 O$ h6 ~+ r, ~4 D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& c6 E9 W0 t. K3 Q8 H/ c
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。& }% P0 f4 r1 _/ U
www1.tvboxnow.com* `/ c9 g$ B% j" o6 R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; |" x! ]$ O2 g3 O4 R
www1.tvboxnow.com/ I+ l& ^4 z  n1 ?# V3 O
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) Y% ?3 w) F* a- E, ntvb now,tvbnow,bttvb
  q4 B1 \' C- G% R7 Lwww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5 c! x" h4 T; b6 I* ^# jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) m0 d% F/ ~) t! K$ O. ~7 x, S& ^
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇3 |; C. n( T0 C" J; q; w/ j8 y% W7 _

  E' l. g3 O: m- Vwww1.tvboxnow.com【備　註】 9 L3 ^7 ?% W, Q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. ?5 A: J+ u9 `/ U* s; w6 W! ~# u公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
9 }! p6 B/ h- b' ~6 T1 W3 k公仔箱論壇全蛋  180公克
5 o6 U/ b- P! C% C" k細砂糖  80公克
, f/ V- @$ g* I+ X) [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
' }9 C! y3 r8 s( U/ T3 [# }9 M- e3 A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
: L% v8 L0 R+ I" |& O可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }) o5 D+ Y; R5 e; y
乳化劑  5公克
! o  k* A$ o0 P7 F1 Pwww1.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u$ Y* }! V! q8 R
內餡： 8 Z9 H. B. y9 O$ V8 [9 k5 X
軟質巧克力 適量 3 g, P  ]$ j6 [- v8 v
夏夷果仁  適量
- y' a" x! M! d( Ywww1.tvboxnow.com裝飾：
' [* V; w7 K& m4 S& Q2 R4 z6 a" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 4 H+ H$ k8 x  }( @
巧克力片  適量 6 E: x: i8 D/ [! d
巧克力粉  適量 www1.tvboxnow.com! y) ~/ x" H0 h/ X* `
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' x. u, x# f9 G$ A

' q3 N( F1 k- i4 P4 v$ v/ ^, ]- V5 P【做　法】 & {$ r: r6 K$ A3 E' o
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www1.tvboxnow.com' b6 n, R  j# V1 Q$ W. r

! L+ k: i1 \0 i2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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. X# P, V  l$ @3 W# Awww1.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" ~7 C- n  H8 I" [
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% w% l5 c5 H% q

( n8 G% Q4 G6 H8 U% w5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com5 A* Q1 Z2 Y+ t+ O. r  y' g' N, b
蛋白  250公克
' ~: W, i* s7 t& w; m: Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
7 d" V$ a4 q5 Z0 {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
9 E( n# \% v* H2 X; {5 t公仔箱論壇乳化劑  45公克
" o, Y, A: j1 z& O  l* A& n/ X' xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
0 P4 j* ]% @( q公仔箱論壇沙拉油  45公克 www1.tvboxnow.com: A/ e% R2 T3 G
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇% m# a$ j% W% y, C- A: o
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇& ?3 r! ~' s# z
芝麻粉 200公克
# U, |) r1 v2 H' O/ k白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ b) \6 @4 w6 ^
裝飾： 1 ?. q0 n  a& w2 m" u* ~7 y/ D& f
白奶油霜 適量 " P# _) Q$ I0 W4 p( w1 ^, [, x+ T
熟杏仁角  適量 www1.tvboxnow.com0 B2 g, A) c2 i' ~

. P  Y8 i4 E3 r8 B8 {2 }1 Q# z. x【做　法】
  ^3 R: e2 s1 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。www1.tvboxnow.com; R" A( d1 u, ~, l+ W, B6 v+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, Z! s# L, @
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com4 x" A% v" T) h4 e7 V. h
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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% I% r- v" J. i5 f; Qwww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
9 O) h& e) W) Y8 r: Y% g1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! p3 l# O! z) |% Y( y: M
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。