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【材 料】
# E/ ]$ B) _5 ], ~8 v; ~/ T; R8 Y全蛋  11顆
4 |2 [- C! z1 ]% C. h7 E4 T細砂糖  330公克
1 }  a0 m3 D/ J7 J1 F9 zwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 B4 ~+ d3 I- A+ L3 o5 |
奶粉  140公克 公仔箱論壇! F- k" `: `. a/ v: g* j
溫牛奶  94公克
7 N+ \$ D/ v# O# @1 V: |公仔箱論壇發酵奶油  370公克
  k) G/ {* U1 Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 4 c" A( T& d, y  |1 b/ j
牛奶巧克力 適量
$ t0 l. }$ o% {0 x+ A) J! ]9 V% y杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  G3 B) b, _  @1 z# A0 M

+ ?; x- ~4 X2 I! d. c0 G  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 P- p' j( g1 o9 U
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇! H2 s  |" K  C. l7 M

: [8 _$ L) q& l  p0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。
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9 l- b3 Y$ k2 _5 }4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。' @# k( L( y: m* s
公仔箱論壇1 k9 ]9 a: s& H  B+ Z7 y1 e& C
【備 註】
+ E# A; J2 u; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& C; b, G8 K) P; n  g/ o6 A) ?$ |6 m
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
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【材 料】
$ G+ X. @  n4 v& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 www1.tvboxnow.com( [0 {/ b+ Q% H. Q6 i4 }( D) v
沙拉油  78公克 www1.tvboxnow.com: y) n+ K/ X9 k* l- h7 ?
低筋麵粉  110公克
8 J  e& H1 B' r1 n2 `8 itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* G1 d! C$ g$ O. l2 Q
鹽  2公克 公仔箱論壇: C% E0 f2 I% M- w* N
蛋黃  100公克 % h' o# ^4 `$ p7 z2 P( U$ h- w; ^
蛋白  250公克
2 V' {* G' f, v+ @) |細砂糖  125公克
6 |8 ~6 _& ^& Z/ h/ y5 x, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1: tvb now,tvbnow,bttvb! Z  B1 i: X1 _% l' w! O! Y
打發的奶油 200公克
, ?7 \9 g0 m8 |% w& K% s1 h2 j5 |www1.tvboxnow.com覆盆子果醬  100公克
; i' z4 ]% t) Z7 E% ~# j/ C0 _tvb now,tvbnow,bttvb內餡2:
! }1 e! z6 w4 G) w2 d8 b' |草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! R2 z: u) c* R: |* v
裝飾:
1 d, j% N* Y% M8 Ktvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇! i4 W- O2 }. K! P$ M
草莓  適量
' q0 H: V! u4 q: f9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量
7 _) P6 p8 x; a1 g! x- I  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量 ) ^) _# Y  r9 k- g+ d3 R
藍莓  適量 8 U5 S5 @: {6 h8 b& U0 f" M
奇異果  適量
& G( J) t( m1 r5 f8 L( N* x白巧克力  4片 www1.tvboxnow.com3 O" E  _. j- S. s4 X8 x9 \6 q
薄荷葉  適量 6 r$ a- t8 D4 C  l

2 L8 r6 S9 k8 D8 w: Z: ]& P% a【做 法】
5 H! V& R7 E/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
9 b) s% ^+ q  Y& {( }* G! ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 [$ [! q6 r5 y! F  ~6 m9 Q+ g$ ]& g/ L
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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/ D/ ~2 r" _7 u! O  ywww1.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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' i! r5 l8 t7 q3 q; R6 b" _www1.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# h  z9 L( R# T0 n
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5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用) |9 W! b7 \* \: e

8 T# k1 H2 L4 O5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
: C4 i7 W# M1 q$ i4 `" z6 m! O3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! S* e% t! d7 p# C
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 / o/ `; x! H8 x( V4 X
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【備 註】
2 k2 j: {2 a# ^8 j( F0 ?9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& N  W% _5 K7 q, C) e+ w3 u
豆漿  60公克 5 l7 s0 Q; G8 [9 v
沙拉油  85公克
" ]9 q( K1 M' Z低筋麵粉  100公克
: Q: c- ^* J6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
( ?0 W& F. d( f; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# ?* T( {  J0 ]
細砂糖  90公克
: M/ Q" X4 X2 H. t% V0 r! I; V內餡: : a2 q( m9 P4 K
紅豆餡 200公克 公仔箱論壇& O$ g0 H6 R3 x% A! K5 x) ?$ y7 ]; K
tvb now,tvbnow,bttvb5 s' _' }2 b% p; _3 K* T. x+ _( O( }
【做 法】
9 k4 A  J) T( `0 z8 R6 Z1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。www1.tvboxnow.com5 Y: v$ \# c9 m
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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* B: ~0 ~5 i4 i3 \, e6 B8 G公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
5 w/ U! o, l1 \( r: y/ H2 n, a+ h7 Wwww1.tvboxnow.com # I" o0 Q! H8 b
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
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【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb% L* {( o( O9 g
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
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【材 料】 ! F+ r3 P  s+ Y
全蛋  180公克 公仔箱論壇2 `: }. J4 ^) T2 k
細砂糖  80公克 www1.tvboxnow.com: V  ]2 v" n/ v" b7 O- p
低筋麵粉  35公克
2 p" D6 P% @7 T$ x) ~/ ~www1.tvboxnow.com杏仁粉  25公克
  M; D: t/ V9 a9 {7 @- l公仔箱論壇可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# u; b  N8 [2 K& t3 D
乳化劑  5公克
; L6 o5 ]2 t$ M3 H+ I! L. \tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com0 {( g& {4 I* ^4 @' D& u' Y
內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' ?. J! q/ m' [
軟質巧克力 適量 www1.tvboxnow.com4 h& D. I! }; p4 L1 `! ?& q, ?# ~
夏夷果仁  適量 4 y" _/ J1 E1 o, Z
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb2 B' K# t  K5 v) @
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& @( C7 Z/ m1 y1 [5 u
巧克力片  適量 公仔箱論壇3 I$ T0 b& m! w& B
巧克力粉  適量
! F6 t. Q7 O: h$ @* b4 [www1.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 i- _( n& `/ Q3 \  H

, q' T6 U9 X) Y+ h" `5 D  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb; ^! C9 m7 B" i$ v8 L) x
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" P8 c" @! Q  P
www1.tvboxnow.com# i, N! C* a$ Y0 l7 Y; f
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 C9 Y) m- x; ?, I3 o: B
公仔箱論壇  s6 t' d: z: C9 u2 \3 {% g
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 U  \3 R& j# s! i6 l5 D

4 [- t2 b* A/ S3 y/ b! |! U4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。, s- p2 G# E8 B5 T* k; x

7 S, d1 @9 B; o) v' j# _公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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【材 料】 8 |" X& j/ {/ [$ h/ l0 ~# i
全蛋  110公克
. H) m# ]5 V2 Y: ~/ p細砂糖  80公克
! E  K  Z  N9 Q6 ^$ p5 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 7 s3 k5 B; r- K  V
發酵奶油  90公克
- o7 Y, h$ ?: C6 j/ h2 |' k* ltvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
4 `, f+ t+ o7 a6 V" B# l2 awww1.tvboxnow.com低筋麵粉  90公克
9 S/ k  O* n" d% m5 d8 ]3 Y+ D0 S可可粉  20公克
" F/ w1 U! h/ i: wwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克
% T+ k% k* j3 k' L2 htvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克 www1.tvboxnow.com7 P% l" x! ~% a
碎核桃  適量 ' ]9 U' Y3 i; E$ F; O5 E$ r$ {
夏威夷果仁  適量
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【做 法】
4 [) A4 E8 l; P; f9 Q3 l1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
7 Z( ^: ], w! [# L1 d- ]9 Dwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 a7 H5 J3 w5 K' }6 [9 q/ s
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
" L% F3 h! u0 i7 f  q7 w) Y/ z公仔箱論壇
9 C6 H. t  L2 u3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 g! ]7 m) V' L

/ B$ ^6 D4 ?* c0 v& xwww1.tvboxnow.com4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇1 J/ X3 k' |2 y) D% a* Q
2 Q  h9 C4 x1 ~* w
【備 註】
8 w/ }4 A! I) U( F) r& }8 rwww1.tvboxnow.com長12公分×寬2公分/6條
9 A: z6 m% U/ C! Y# w/ {: ~進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
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【材 料】 7 Q) Y- @6 c$ Q% S
熱水  80公克
; u/ }7 ]1 A3 S) Q6 t6 [咖啡粉  12公克
( T' J1 B# P) c! @公仔箱論壇沙拉油  110公克
1 P4 w1 B- z) n0 N  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
9 e" {0 l6 A1 d* O. X- htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 8 F* z# |1 s3 _1 S8 n; |0 ?5 o4 Q
鹽  2小匙
) o% `( B' P4 awww1.tvboxnow.com蛋黃  130公克 www1.tvboxnow.com7 u9 Q- n6 g+ K
蛋白  187公克 * _; e# }0 _. b, J8 ?. u
細砂糖  100公克
& c  T& M$ g* u- I. \1 H! M內餡:
0 H4 T' D% H7 x/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- m; Y; D3 y" v, y0 S' L0 u' g1 _8 c
裝飾1:
: l1 y. ^" Z9 Q3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克 公仔箱論壇( ]& E( e: a; ]* ?
水  適量
. S- f( I9 |9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克
2 z( i8 u  y5 xwww1.tvboxnow.com裝飾2:
. f/ R' t, I& F$ `9 G7 Z. u; O白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _  ^1 z/ J5 O
藍莓  適量
: _- z" z2 r1 F+ B' lwww1.tvboxnow.com夏威夷果  適量
+ C7 {# `7 C7 p8 m' ?: G! s+ M0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
) O, X; M' c7 Z( B( j* J; B# b
# X( x  r$ G% F  P& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇9 n* e* B* N* `& r; V# k
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。- t' C3 `5 \6 v

. X' V# d* G1 M9 j& s8 n! X公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇: e7 L& Y: R+ @' l3 s' }% E
" C0 s# T! p& a
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- S5 u) m+ g0 T9 Q2 x2 M公仔箱論壇
4 a7 O; S8 z& d7 G$ |4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
- Z0 l& G; w- _. _* ~9 f% G5 y公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com. o  J+ [8 v6 e4 C5 A
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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; h$ r5 D: ?" W5 X% L7 w. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- h" _8 z3 P8 B2 n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ p7 a- n" D+ }
【備 註】   a' c0 u- q# Y8 e
長30公分/1捲
0 U, I/ L; D/ H5 Rwww1.tvboxnow.com1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。www1.tvboxnow.com+ v( Y9 p, }( o  \2 I% y
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
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【材 料】
2 D3 I0 b* n5 M* p5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊:
2 r" M2 j7 X, C" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 www1.tvboxnow.com+ u8 v6 w- I; F+ p
糖粉  115公克
, }- [& X& _! Q! p4 t* }www1.tvboxnow.com蛋白  110公克
0 n" z! e! A* n$ |9 i" P% Kwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  75公克 . ^6 ]/ h) B" z. Y  t
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 G: P+ c% T
裝飾:
0 i6 p. e8 O. o2 F& x: jtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N$ M  h0 c1 y. A
杏仁角  20公克 www1.tvboxnow.com# ]7 Y: o! ~& i# o

* c' x9 ~3 R& A6 O公仔箱論壇【做 法】
! a' ]# y  R& P- }; Q7 e9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
# g5 l3 T+ V* v8 n5 K5 X
+ B) L6 r% J# R$ ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。3 H1 _5 T! R2 [) p' w

( Q- F8 {! Y) T* o: {3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
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【材 料】 : i- C4 |% c% O
牛奶  70公克 公仔箱論壇& N. N3 a* N8 h# B, S% Y2 _- I/ \
細砂糖  200公克 公仔箱論壇5 S0 l0 ]% h( w/ J: \- H* v
水  20公克 " n8 {! P. R2 I3 ]; h
咖啡粉  20公克 www1.tvboxnow.com7 Y! [, {2 n! C: A# J' }: ?
沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- ~( i& i& A; h  M& Z! S
低筋麵粉  110公克 + q, t" N$ \$ I7 W. A0 m
蛋黃  70公克 公仔箱論壇+ g3 i( ~3 {2 r1 W6 A
蛋白  200公克
6 z* P% h4 q9 ?; e2 a% d/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
# s; R1 @* h1 J1 d, q, ]9 Wwww1.tvboxnow.com白奶油霜 200公克 www1.tvboxnow.com+ T1 d; v5 G7 Z( e' h; C, s
濃縮咖啡醬  100公克
4 v' {& P, w" |: M) M% [% r公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克
% W/ s. A" M3 D# \2 Ytvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃:
: }6 j' _8 x8 s5 [公仔箱論壇細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 L2 K. r, {6 r, ?% A
動物鮮奶油  20公克 2 d, {8 x$ C8 H) W  `/ }( \
發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% b; ]" h& Q. [9 P
胡桃  130公克 : N) N  M4 W; V" g
裝飾2:
" U. ]9 o' c1 h! Z開心果碎片 適量 ' w; ^- H% `! d# i  P
巧克力  4片 " a0 f0 a( F! g  \* J
熟杏仁果  適量 ! {8 I( ~9 Z0 v5 n5 x1 U1 x
紅醋粒  適量 / i' w- x$ _3 m4 Q7 b$ V( f
www1.tvboxnow.com, m# K6 Q. D/ r' n$ h
【做 法】
9 a: \( v0 g2 x" g公仔箱論壇1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。) ]7 F: p1 }9 Y7 U0 o; J% A
公仔箱論壇- \3 i& y# s9 Q- {/ ~$ w
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
/ P! m4 T- V. L. Y) }1 @! G www1.tvboxnow.com9 p7 g4 Z& w4 S# |
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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5 N8 U; N# w+ Z, a& R8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% [  e& k1 U/ t0 @6 I

/ D- n2 D& O7 z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! R4 e! }. C: n+ E3 f公仔箱論壇
* w7 t6 p; P1 I3 M' R$ V/ p6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
( O( ?1 o9 [6 atvb now,tvbnow,bttvb
2 I  S' v8 w. J6 r' {9 Y$ htvb now,tvbnow,bttvb7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。% G9 w4 R0 h( v) }) f6 S- P

. b2 Y. F5 j6 j& D5 e7 f+ I# r3 a) a公仔箱論壇8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
# \0 v. f1 I, o8 ^公仔箱論壇
: J: K5 p( c3 l3 D9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
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. Z) h4 T* G; V0 C- o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- t! E* S% e* f9 A5 Y; ptvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲 tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 O! n8 [) Q$ ]
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
" Y4 d# @+ y! d, C1 q+ Q& y2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- G. E$ g2 @9 ~  k  b2 I4 H
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 h1 B4 v# Q# d
發酵奶油  160公克
% i" D( `- {: e6 B* l; X+ {公仔箱論壇可可粉  25公克
3 N# s( t6 s. X! o/ N) J+ `  d+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克
6 B6 Y6 f7 o' j. ~6 I0 w5 F4 N蛋白  200公克
5 |) ~4 h  n9 O1 \# T細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c$ q1 |. g5 e$ x
杏仁角  30公克 公仔箱論壇; Y) V. `" f6 N# I
餅乾底:
4 d1 H/ n$ x/ h/ ?奇福餅乾 115公克 0 ~+ x( L4 a  J/ L% g% F
發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( G+ ~! g8 e8 C& ?
整顆杏仁果  適量 www1.tvboxnow.com- ?: F$ y! J# H5 O
核桃  適量
3 w$ L* q) h6 x7 o7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
9 J7 \6 O- u% _7 @) o公仔箱論壇糖粉 少許
" e! F9 o6 \5 h公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; k' T5 o9 f0 w+ L) W

. x4 t* J- q$ ?* s0 U【做 法】 www1.tvboxnow.com* D: p" t/ e7 G! [/ A1 T, A& Q# Z
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 I4 w% Z' e: R# r4 Y

: l9 I. w& ^& d' s2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。www1.tvboxnow.com' l9 i: `6 |9 \
公仔箱論壇, R4 [0 j) D7 r1 R- z( I# y: @
3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
6 w# d* r- \' m. X公仔箱論壇
' J1 |. f, ?& h" X+ \  `【備 註】
( x7 v$ t: m+ Y2 r- gtvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分/5個 www1.tvboxnow.com7 t! X" V4 `; K0 {" V& A
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。3 d+ V* x  m% M; o! p
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( _: t3 C% _$ n/ S$ h
巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) P' `4 ]6 ~( E
奶油  10公克 www1.tvboxnow.com% {2 f- ?6 [2 q+ j& E( x
鮮奶油  45公克 www1.tvboxnow.com" U6 K" {4 h! L6 k: Y  f# G
白蘭地酒  10cc www1.tvboxnow.com# m, j- }. B% i
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【調味料】
3 o2 X4 A% G$ z7 @5 {5 ]/ ~/ i3 W/ V公仔箱論壇糖粉  適量
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【做 法】 ! s( n  _" i. Z9 @2 s1 w
1.巧克力切碎備用。
* S( R' `+ a7 F7 h4 e2 p5 ztvb now,tvbnow,bttvb
, |7 \( C2 G0 l  @0 v2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
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$ ~% x) z0 D+ A) K1 z. r) \$ I0 k! l- V公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
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【材 料】 公仔箱論壇: u, ?) v$ V, F  b* s0 w
抹茶口味餅皮  5片
- ~" c, b( ?/ b' }& ]8 p9 c2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量
& H" }5 L7 V+ R- f+ G公仔箱論壇盤飾A: www1.tvboxnow.com7 I4 e) r* Y3 U' y, K/ z- v
奇異果 1顆 . r/ V0 n: N& y0 h- X/ C
果糖  10㏄ 公仔箱論壇$ d! Q7 v- g. a, R
檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- n  [  I6 S6 m3 F* ^+ ^
盤飾B: 公仔箱論壇1 _+ @, ?; ]: R  ?+ R6 C$ u
橘子片 2片
5 W- V$ Q' B8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c. q  T" O6 b( V9 D) c& u$ Y公仔箱論壇【做 法】
/ H0 h2 D. s2 w) d$ a: U4 e7 N1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。
" L2 l+ ^* k* u" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 g2 ?, l+ e; ?9 U# q0 I4 F  y+ A9 B
2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
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【材 料】 ) y- f& z4 B& Q
發酵奶油  250公克 8 {1 Q# f/ G! e2 F& P1 \+ ~
細砂糖  170公克 www1.tvboxnow.com0 Q, d/ I" e) w2 H4 `
香草精  70公克
8 ]' @! e! ?5 ^' W: R2 A全蛋  4顆
& Q3 q+ D# E4 P% e, \! D" O6 cwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  250公克 6 v3 q3 }$ O- X" I7 l0 U6 o
泡打粉  5公克 6 G; o- M: f8 |4 |5 C1 i. ~& y! S. Q
鹽  2公克
% m) N5 N& q( x8 G2 U7 I公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
: k* Z. s0 ?6 g& N# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
' X* C0 J6 {8 ~. Y裝飾: 公仔箱論壇$ X" ^8 K2 B7 w& K8 A7 p- g
香橙片 2片
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$ q3 @; _( H6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 : W* H$ x  Z, ?% T$ L+ s3 }
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。+ k( b! w& F5 U0 m  T# z1 Z3 v

1 S" \$ T/ L  p, d5 k; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
7 ^" G/ n0 D2 W0 D# Twww1.tvboxnow.com
6 o5 E5 |" p# ?4 b( Y' p& K3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com- |  C$ X& ]2 X  F/ x' i$ ~
高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇+ e* H% ^! n6 O
低筋麵粉  171公克
( s- T" K7 g% {* |& v速溶酵母  15公克
( x0 W0 D- t3 Y4 kwww1.tvboxnow.com菠菜粉  10公克 www1.tvboxnow.com% g) }2 }9 D/ u" n" L( A8 e
細砂糖  46公克
6 ]' N& _# U) G/ O$ R5 w0 Z( J+ M! z2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  9公克 公仔箱論壇7 \, p' D% K5 f- d7 `. N& d2 z$ v2 b! O
冰水  273cc
2 y9 X% `; x$ G' q- b全蛋  57公克 ' X/ ?3 Q, _4 F; E9 ~" v
奶粉  23公克 - T. g6 Y2 T1 f$ g3 |' H* p
奶油  28公克
& N2 o$ K6 h3 S% W+ c( {1 f裹入油  263公克 公仔箱論壇' y6 h5 n9 L0 I( L4 y3 {
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 _+ f- J, U2 j0 |  q7 G$ ~
三花奶水 少許 + P2 }6 S1 ]& g
公仔箱論壇9 q- K& b* Y. ]9 f, z
【做 法】
9 g$ ?. J. N2 k9 ]; ~$ B# h1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇6 ?$ [" z2 l' ^
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 公仔箱論壇1 e! b7 e( z, s3 h  {1 @3 G: L
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
- u8 i( l( X6 p% ^  t) jtvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
6 f5 W5 h1 n4 f; o) D5 s$ jtvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
0 Q2 R8 R( ~+ ?; u) v公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L  E; O" u7 @% H) b6 e$ u
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
& n; c( L3 [& ?( Swww1.tvboxnow.com8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
3 f2 `9 @" P' x* w, t- v* a& M9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
: [+ t  ^% D: F5 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 {7 O# }7 Y' ?6 a6 p公仔箱論壇【備 註】
4 v" [% g% M8 V: w9 y' c- {6 dtvb now,tvbnow,bttvb數量:24個
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" l& D! Y0 e
冷凍酥皮  2大片
1 i* I& u( P+ w9 d6 }糖粉  40公克
9 ?4 v/ ~! U" v* ]& B& S1 k  K& C公仔箱論壇蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 _' y7 u( R3 a; R
杏仁角  65公克
/ A9 y& m3 Q# E, q8 Q2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 U. G# M+ `) y4 b0 ~$ h) \
【做 法】
- b/ E; C; {9 Q1 y0 L- iwww1.tvboxnow.com1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 www1.tvboxnow.com5 r3 N0 [, u- A
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
# }. [7 ?7 e9 U' {8 H+ p/ `7 otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
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very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
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