本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 公仔箱論壇$ M0 g$ X, C M+ w# M3 N: t8 d& w
. ]& \9 ^) v( ]9 F3 c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _. `* ?; M$ f. G; I+ @# F形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。7 R$ V9 o% M. H9 x* J5 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 ^7 _8 ^1 ?/ D2 Q
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。公仔箱論壇/ d8 Y3 Y. y" v. d
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。tvb now,tvbnow,bttvb; U: [# v @3 O! E5 D. a
% _8 |, O: Z: |, a) G5 V T& ^
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
9 z! K% f/ z$ v4 A% m0 B
- l) Q S$ k" F; }% B6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |% M0 j$ X, ~; v1 g# g( Ktvb now,tvbnow,bttvb一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
8 W' M! _5 y2 ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V; P: p$ m& t& ~, x B公仔箱論壇芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。公仔箱論壇9 J2 |/ ?4 w7 h k& S- a) B9 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 G" h! O- [) E7 A7 B0 k. z
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。8 W+ j$ p* N5 I6 G3 s
% C2 l# E" M; ?0 B5 }" X5 i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
" H$ w% U. O$ q+ D8 e6 `; ?- K7 Cwww1.tvboxnow.com) l* v4 K3 p3 D) q
. r$ g) u- o6 A& [8 g6 v. g8 E" L+ m' Y; ~www1.tvboxnow.com直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
: S! x; \- c2 {/ S2 l7 a公仔箱論壇
# q R4 P) v0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" a- T7 _+ N9 Q
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
q7 v* x; u& k+ U0 l% f公仔箱論壇6 y+ {3 @6 X8 N6 T: E; f% w! O
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。www1.tvboxnow.com V3 L, U# ~8 Z! Y3 o
* y p2 F% n" c! M% s$ ctvb now,tvbnow,bttvb食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 {/ Q) h2 v0 ?5 n* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: p# D& E% b8 Q8 v3 \
/ @4 I' f# t; L" Q0 Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
