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制作烤牛肉的腌汁：
7 h' X' Q' `" Dwww1.tvboxnow.com原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# T4 u# t7 v$ Z8 N
制法：
: a" {4 @6 R: W8 I! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
7 \: f5 C% j+ t3 f公仔箱論壇2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 www1.tvboxnow.com, P/ ^/ x* V7 j" _0 T. @& A
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, {0 h) @% [- K. [& F+ m2 f
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
1 w: F8 ^# E8 { n' F! f制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" u+ }' _% H: k( k
第一种蘸汁：
* |, f' B7 B5 t& ]tvb now,tvbnow,bttvb原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 www1.tvboxnow.com5 P7 P% R" G+ \8 C" L* t9 [
制法：
9 n6 e+ E8 \+ G( J7 swww1.tvboxnow.com将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） www1.tvboxnow.com; Y8 v, N1 A9 J4 \: A1 g
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 ' R3 N& d' D, `7 Q- o1 c
制作烤牛肉： 公仔箱論壇+ y; B. k+ D! Q
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
. w# R% r/ f' |" F% Atvb now,tvbnow,bttvb制法：
/ {5 R5 b# k' _. ?4 D6 K& r1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 1 c* H, Y( l5 U# w* t8 I ^! ]+ O+ B
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
9 n! i- \: V- n1 O" c$ }3 y5 A9 Uwww1.tvboxnow.com说明：
% B) ^8 Q1 R8 V2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 www1.tvboxnow.com1 {) I }4 U6 M9 c7 ?4 [$ }- {
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 * {1 C# k( ~! r8 u0 y
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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