標題:
[中式食譜]
瓊漿燕菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-10 06:48 AM
標題:
瓊漿燕菜
% N1 E* w5 a9 L* t7 Hwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ z8 Q2 h l8 p
材料
T' T2 t/ }9 u公仔箱論壇
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& D/ f0 l/ r* L* E; v: N
4 q" c- y* O, Y& @9 Y6 G; ttvb now,tvbnow,bttvb
, ^" H9 E! d; o, k! U: A) ~. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
7 l" _8 x# H$ j: Y9 X9 T2 g$ b+ u
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
2 u( ] `; i( c, Etvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com7 {% n9 I ?5 a& p9 Q& B
2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
6 ~$ P; p" P% R: Wtvb now,tvbnow,bttvb
' n Z0 R. q7 P# y8 ^
3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
/ z* b. j& l; ?
4 C$ o. ]" M1 O+ u7 {, ^tvb now,tvbnow,bttvb
4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
7 v; r; Z6 c% Rtvb now,tvbnow,bttvb
% Q" X/ ]) g6 S$ V1 P5 Otvb now,tvbnow,bttvb
& C' Q% Z2 W D3 J公仔箱論壇
) Y$ h1 q3 Q2 ^8 pwww1.tvboxnow.com
, w- W4 l, A- n" T
& C& u1 B- n+ B ]
6 \! m' ]1 y1 Y) z# Twww1.tvboxnow.com
. O: Z/ z% c' \+ Q% ]
6 h$ v y6 {( s* D
8 Z+ X6 k1 _, C" o
貼士
9 d2 N3 Y. ^, F% V1 j* L o: F8 y公仔箱論壇
拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
& f8 D0 U% z' N+ h; {公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com& I9 g# \" N4 T, `- {3 E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, w- W4 l, A- n" T
