標題: [中式食譜] 蓮蓉鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:46 AM     標題: 蓮蓉鹼水糉

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材料︰
: y1 K; e& W% |" w  h, p糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升* L+ G7 G& W: s- ~" u9 b& D

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" I" G4 b$ T# v公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 ?. I) Z( \' i
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。
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/ F/ b# n; b' z, \$ ~1 @% p& [2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。
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3 t+ _9 @! O# x$ s, p, U3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。) ^% i4 Y/ X6 m  R$ \. i" K. \$ G

) ~' |7 z) f5 s) G, h$ b; qwww1.tvboxnow.com4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。, j6 M3 q" n* e7 ~4 s4 g& z
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5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb3 G: B9 }) q  L
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6.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。
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7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 x7 l; s! l- g/ b

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