標題: [中式食譜] 蓮蓉鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:46 AM     標題: 蓮蓉鹼水糉

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材料︰
4 I- H1 p$ @1 {5 o9 m5 e糯米 600克、蓮蓉 190克、食用鹼水 16 1/2毫升、生油 35 1/2毫升公仔箱論壇6 ?' D: \0 v1 V( v/ {

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做法︰www1.tvboxnow.com- ?, R# T4 v. p! L
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹼水及生油拌勻。www1.tvboxnow.com/ h/ b4 O& u4 U* M" o; k7 r# r
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2.蓮蓉分成 10份，搓成長條形。+ J3 E! \# D2 m9 d& {& ^' x
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3.取 2片竹葉裁剪至正方形，放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀。
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! B5 o$ @% B/ _" f0 q2 I4.加適量糯米及 1份蓮蓉，再加適量糯米，將多餘竹葉剪走。
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4 V! w. g  a1 c3 q. D3 m+ u5.用 2片竹葉放糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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6.再將另外 2片竹葉放於糉開口的一邊，向內推然後收起葉片，再用水草將糉紮好。
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7.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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