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標題: [食肆地點] 走出去走回來 柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來 柯士甸路兩個坡

如果,你懂得為一條街算命,請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火?火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖,食物有坡味,環境㷫烚烚,冷氣都無部,熱到產生幻覺,還以為海南雞流緊汗,原來只是兩滴雞油。呀,熱到出油,坡味濃郁!tvb now,tvbnow,bttvb& q& ~. [1 p2 z
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回流港人天井燒雞 ' [9 B3 }7 |# h+ T. g: N
怕九七的香港人,多不勝數,當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外, 1994年走人,「唉,到埗才知新加坡沒工程人員,所有國際大公司只設辦事處,做工程人工只有萬多港元,比香港少幾截。」身有刀無用武之地,卻看中屋企樓下的海南雞飯檔:「剛巧老細想頂讓,我覺得有得做,就決定轉行!」有舖有夥計,都不算從頭做起,「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞,漸漸也跟埋轉口味,箇中原因卻不清楚!」" y7 b4 G3 J1 V) w' ?

! P& u. i* b' a2 K( A公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( z/ Q1 B1 X8 z0 Q" [/ R
■梁先生現在星港兩邊走,一回新加坡,飯店便關門休息。0 G% G7 J9 I: C' e7 H0 T8 ]; L4 F0 @
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a' m" p+ M+ j9 x. f

9 r7 D$ u# M0 N) W- l: D3 F# L/ o) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 y0 ~" q& q
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■大廈天井偶有陣陣凉風。公仔箱論壇- I7 S4 F# p4 Q

$ l$ h1 e8 m% H$ `  i% m公仔箱論壇十多年後,梁先生與太太回流香港,「兒子讀大學,囡囡已外出工作,現在正所謂半退休狀態,香港始終是我的根,於是決定兩邊走。」今年四月,梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位,靜中帶旺,枱凳開到露天位,「我一看便愛上了,沒有異議!」冷氣位得五六個,熱辣辣極具新加坡 Feel,「哈哈,幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人,像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流,味道有家鄉 Feel,只是選雞選米方面較麻煩,「新加坡的米舖知你做海南雞飯,已溝好粘米白米的份量,香港沒這回事!而且香港的冰鮮雞瘦,一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉,還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品,味較淡要份量多才像樣!」為了一份感情重回成長地,但心態已不香港人了,輕輕鬆鬆,星期日休息,星期六只開到下午五點,閒日 Last Order是晚上八時半,得閒又返吓新加坡:「自己生意,不怕多少,為興趣求開心,不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯(跟清湯)$33/a        tvb now,tvbnow,bttvb# j4 G9 c3 d8 K
       
* @; D! X+ p: A/ mtvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞,啖啖肉,雞皮沒肥油,凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油,沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯(跟清湯)$33/a        公仔箱論壇/ y& n5 P3 W; o: ]( `6 ~* n
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算,這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製,鹹度適中,皮又脆口。
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3 o. w3 N) g  P  y0 B' G公仔箱論壇檸檬雞扒飯(跟清湯)$33/a        www1.tvboxnow.com* L; U: }: n+ x0 o
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯,但因雞扒已炸,再加帶點膩的飯,飽上加飽。
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4 R& ^9 J" e6 u2 v) |& s7 `- ^4 Ja.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
4 B$ L, y# b9 O6 D! l7 z' [/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]* c: y% F3 O. Y2 R% K) S3 d0 S
司棋姐撐我煲靚湯
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  A8 o, ^, _& @% v( l8 v公仔箱論壇家嫂靚湯$23/b
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% S+ X! [; u$ Atvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人,原來好多都會在街市開小食舖,賣肉骨茶、蘿蔔糕等,小本生意,風險細。從香港嫁過去的 Carol,也不安於做少奶奶,曾做過一檔之主。五年前,因媽媽年老體弱而回港,最初在尖東開設美容院,做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下,久而久之,累積一班熟客,包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯,我覺得有得做,但要有其他食物助陣,才可開拓客路,所以特別炮製鯊魚骨湯底米線,鮮甜可口又能補充骨膠原!」開始十個月,每日供應新鮮靚湯,如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等,還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥,美容院熟客會來喝湯,星洲美食亦有捧場客:「之前不知生意如何,不夠膽發大搞,還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗,決定於六月底裝修,至少加部冷氣機!」想喝靚湯食正宗叻沙,要快,否則要等到七月頭。
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福建蝦麪$38/btvb now,tvbnow,bttvb: g3 ]$ i: j- E4 F" e1 ~
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真係有蝦,在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔,家嫂的蝦有手掌大,還配上傳統米粉油麪兩溝。 + W8 m" K, w1 ^

) M2 v5 W3 c, ^1 d5 ]7 [0 A7 C招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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9 {4 H* r, ^1 y' V8 t# l4 E2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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/ Z2 F( r! C1 d8 z8 z肉骨茶飯/米線$36/bwww1.tvboxnow.com" C; t$ c7 j# [6 n
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選用金沙骨,有骨又有肉,再加豬肚、豬膶,藥材味濃有黨參、當歸及甘草,壯健體格。 ( p6 w$ h- A3 n

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! A6 g& {  Y( N* ~1 R6 N5 k比起地道新加坡款式,少了辣又少了油,油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時
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5 c6 d/ W7 {& h1 i, M: |/ Q公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人,為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該,但事後都要過吓冷河。幸好,柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂,年多前仍在 N.G.O.工作,倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰,外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時,把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c        tvb now,tvbnow,bttvb+ z" R# I7 P6 ~3 K; T
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夏日石榴當造,清甜解渴,還可以消脂呢! tvb now,tvbnow,bttvb4 p* I+ g# D+ `

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* r$ ^) v- N9 a2 R' B% R公仔箱論壇■星洲媳婦 Carol(右)與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing
作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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