標題: [西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:59 AM     標題: 水蜆煮野菜豆腐

       
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材料( {6 N9 d0 ^5 b4 v3 o0 C
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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做法
+ q: G7 q$ O3 d( K0 z1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。公仔箱論壇9 g1 e  D6 B% D( l$ v- N4 Y
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。

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