標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

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4 g9 G+ [4 V8 }4 T材料
, }( T) R' {5 i, {www1.tvboxnow.com麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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1 E" Z; b( y! d6 Q6 htvb now,tvbnow,bttvb做法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E  V. `# `4 k& J1 ~+ g2 p' O! r
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
- e& x3 K5 K+ S9 z6 @: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `! X$ i, }0 c/ ~- }5 ]2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 j3 ?2 d$ f5 G1 ^8 e

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2 R, R6 J  P9 rwww1.tvboxnow.com蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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