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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 www1.tvboxnow.com- B( f+ W3 f( F  |& U: \; M3 M( Q9 h
煮熟牛腩塊  600公克
& ~0 g+ @( H: p7 C: e3 S* s公仔箱論壇白蘿蔔  300公克
1 R/ H2 H( p* e. u+ K( Gwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  300公克
: O9 O& H! I. i3 {: Dtvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克
" L' S' T! ?9 N+ K( f9 Pwww1.tvboxnow.com蒜頭  5瓣 / v* b* i/ w0 u, `
牛高湯  1000㏄
; D, e6 `0 ^/ v9 z4 e' ^) rwww1.tvboxnow.com砂鍋  1個
+ o; R% _. d2 `5 g0 Q$ i6 Kwww1.tvboxnow.com【調味料】 3 o" S5 Y0 I4 w! I0 J9 h" A1 R
A.柱侯醬  2大匙
& U& A1 `/ c' \; Z5 S7 n+ V　米酒  1大匙
5 y0 b" `6 E# V. [# R, iB.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ x, v& h4 f% h* J
　醬油  1小匙
6 D2 n1 R3 V$ B& e8 T8 l' |tvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙
# ]: C  W8 s* [　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇& A3 I# p8 q- d6 Q* |8 q, o/ `
　酒  1大匙 公仔箱論壇/ ]  a- |4 B  g7 r
C.太白粉  1大匙
; Q$ F' T/ [' m3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% e3 A& O7 H' j5 ?) L. Y4 R
【做　法】 9 _9 T% I6 d) ^/ m) V9 s
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
7 c5 n' ~$ }+ m$ r8 z公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com" o% R8 S4 C* a4 A+ t8 c
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇, k6 w- c, q. I% B4 }

, m. c  ^1 W5 ^, H' Lwww1.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
* o2 `& A& S, O, `& E
  V0 R# |/ m0 ^& {% {; Y( x4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
, Z% ]3 |/ _) K. R) y: e, E& K( n公仔箱論壇 公仔箱論壇3 L" e+ m  k- {7 c6 X
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb! J& e& q4 C" L
【材　料】
; D; J: h6 d' T4 iwww1.tvboxnow.com煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 D! @. h! O* y3 a( o
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇8 h$ r* e- J# {: @: J2 @& o1 A# }
紅蘿蔔 300公克
: q* e5 s  s  e% N% p9 B老薑 20公克
' _9 T7 ]9 E" @. b) I, B* e蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ I" A  }8 d* b/ T2 f- A7 X
牛高湯 1000㏄
* a! _6 v1 z1 q! W5 j8 m( G砂鍋 1個
* i# x; }! y$ `: h- Q【調味料】
3 q0 R1 _8 A" b* q# `) S# x' {* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬 2大匙 www1.tvboxnow.com" R  e# v( m- p. R( r* s, e7 a; z
　米酒 1大匙 # U' k! w7 D: Y: [& b. Y) G
B.蠔油 1小匙 公仔箱論壇. L# R# J# G% I) E- S
　醬油 1小匙
% A; E; C1 v( J2 Y7 ^8 U　糖 1 ...
0 D5 _+ R* M! i. C8 gtvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
4 l* j, q! t4 F. U& o) |% Z公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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