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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
& L% B1 O7 ?3 |, F5 E! a' h公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克 www1.tvboxnow.com7 n; }: @7 a2 J
白蘿蔔  300公克
5 m3 W  R+ G$ L5 Q+ L紅蘿蔔  300公克
: u6 W0 Z5 I8 e) ]公仔箱論壇老薑  20公克
2 M" y; ]. S  g' Y蒜頭  5瓣
7 T6 O: ?% R( Gwww1.tvboxnow.com牛高湯  1000㏄
6 Z% w9 g" c5 Q' u! O9 u砂鍋  1個
& T) G5 h. ^( Q) y公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  N5 d% X3 T( K' h* ~$ k6 C& b
A.柱侯醬  2大匙
' g; W+ A" R8 Q9 F9 j; P5 Vwww1.tvboxnow.com　米酒  1大匙
1 B# D2 N6 D. K  K' AB.蠔油  1小匙
' z( Y7 o1 y+ l( N, |! \$ s" H' N0 B　醬油  1小匙
: h4 T& Q8 N9 g0 r9 D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙
0 e+ Q, h) [/ vtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙
. x, X% U( S+ A! R4 ewww1.tvboxnow.com　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ [# R7 H2 S- N
C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K! D! M) J+ _2 l& o) m8 a
　水  2大匙 www1.tvboxnow.com" ~, U& O& d$ a+ n, A% M& m$ e- }/ S
【做　法】
6 r; y) Y( r1 Q. n' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
2 @, ^! B/ ~6 {1 o 公仔箱論壇: D; V' D3 @$ ]9 `: [$ a# `
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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$ s9 x3 h3 O3 H& S- H1 ]2 Fwww1.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^: R$ ^' }# d& L; O1 Y
【材　料】
5 I! A, u' Z4 Z. l公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 www1.tvboxnow.com& R/ K$ ^9 L9 v! F. ^; ~
白蘿蔔 300公克
) i# n7 q! d' r* r  X& Y6 d" N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克
7 W" g" l. b' Q& q. k  G老薑 20公克
8 V1 N7 S" c, |2 I7 z& U' _- D; {8 L蒜頭 5瓣
- [, V' l: x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯 1000㏄ * S( M8 P! ~3 F+ \, o' S0 ?$ G4 `/ i
砂鍋 1個
% \8 G9 s% ?: |% Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 q( D+ {" g1 H. v& M* rA.柱侯醬 2大匙 www1.tvboxnow.com7 T* {6 T1 S" c  p  L
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E( D+ ~, o& Y: R7 P
B.蠔油 1小匙
8 N- S. g; W. ?  _6 V* B3 E% @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油 1小匙
3 a$ }6 X$ e% P6 a! G. ?: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/$ \" B: y; t. T' u0 `8 ]  _7 E
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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