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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
7 L) Z; R1 J+ q4 A' W+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊  600公克
7 o6 ]. ]% u& ]* T5 Y& T0 l- X' Z( }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
# C4 ]' Z& C6 I8 w- {* E, S8 Owww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  300公克
7 R& g4 M! N3 W2 x- o( c* O% g公仔箱論壇老薑  20公克
3 s9 C6 B( u; `$ ]蒜頭  5瓣 ) [. w4 l9 J; h9 ]
牛高湯  1000㏄
' t- \) [6 ]3 ^; r* y  T; e砂鍋  1個
6 \& D  Q7 C$ n: L. H$ l5 ?' B公仔箱論壇【調味料】 ; z/ J1 q7 W5 D2 Q  ]
A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇) h( t( R2 y  t$ L$ s* Q# \! O
　米酒  1大匙 1 c+ s5 J2 i3 c1 f
B.蠔油  1小匙
$ d0 h& W/ f1 M; b7 E4 U% I( b　醬油  1小匙
/ X& f- Y+ E! Q7 k% X公仔箱論壇　糖  1小匙
; f3 @: V6 f8 N( m' Y1 w. v, {" m9 pwww1.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 q7 ^+ g2 R& P. k
　酒  1大匙 www1.tvboxnow.com4 R3 l- y& ]  p8 i' Q" E
C.太白粉  1大匙 www1.tvboxnow.com* V" J6 t0 Y) @0 w' V
　水  2大匙 公仔箱論壇) ^5 f- j7 h: Q  R5 X
【做　法】 6 e. x/ w1 F+ K' u
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
6 {+ R1 @  h4 i) }- c- q. h& {- d
5 _* e- O1 f6 z# T. U( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。www1.tvboxnow.com$ m7 [8 F5 J5 b, a. y) z

  ]) \4 p* v' ^: Q, [" n& y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 s) d0 w, Q! a- \- R- C& t
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
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: O! Z7 y& [/ G/ N% F) w4 fwww1.tvboxnow.com煮熟牛腩塊 600公克
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4 e8 D# f3 ^/ Z; T紅蘿蔔 300公克
" ]$ O$ g- |3 M+ X公仔箱論壇老薑 20公克
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牛高湯 1000㏄
; W: h; G( X4 b! s! s& E7 A公仔箱論壇砂鍋 1個 www1.tvboxnow.com# Z/ \" J+ {: c; |6 O9 \5 w" n* B% X
【調味料】
$ s5 D2 i' b# l! b  ~1 Y: g( ?, y- y. [tvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙
/ L3 m, }5 m! P" z2 D公仔箱論壇　米酒 1大匙
+ {  F( H6 S0 @5 }4 K. Lwww1.tvboxnow.comB.蠔油 1小匙 & J5 m2 W5 n, e) f# Z. N
　醬油 1小匙 9 T! o; c0 ]3 c# p) o9 B$ I
　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
" k9 t, y0 `8 L) [$ b1 hwww1.tvboxnow.com牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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