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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
9 Y. a2 B9 T; Z$ c6 ^! H& D煮熟牛腩塊  600公克
  {# K8 f9 k4 e9 p9 i% m. @% L公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 www1.tvboxnow.com: `! q, u9 j, R8 ]  s9 a5 k
紅蘿蔔  300公克
0 ?/ c5 F1 Y; w8 J老薑  20公克 www1.tvboxnow.com7 U. ?/ C3 {) B. F" F8 s- s
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇3 ~  Z& l2 J: y3 M1 [/ u
牛高湯  1000㏄
. Q6 {1 A  _& a- Z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' c9 R& H$ a& p
【調味料】 www1.tvboxnow.com# i/ h' S* ^5 Y. }, ^1 V' B& Y
A.柱侯醬  2大匙
3 b+ x; [+ e% ]5 u: B6 K/ N　米酒  1大匙
& d9 u+ c/ {+ U/ m& w# T7 V; b" Y: g公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 www1.tvboxnow.com7 n# p6 T: t, T
　醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com" v- m4 T3 X" H1 u/ I
　糖  1小匙
: Q6 Q- I2 j  _www1.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙
$ S( j/ r' T# E; H　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X" \$ K; q# h, d+ O  s
C.太白粉  1大匙 3 A& G/ o2 z: _( {
　水  2大匙
$ B  ?) m) Z  X4 d/ ~) x【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, u/ @7 Y  Y# y+ L) s: E( I
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
4 M2 j! u- Y/ Y- O- ^) B) c& f 公仔箱論壇. ^, \/ k3 e- r
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇' h+ I3 L0 r7 H9 j* k* s5 e- ?4 Q

( J* V8 Z/ k+ k1 T/ Iwww1.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb% z8 P2 M' O+ T2 a5 p+ v! y) G) s/ ]

8 R5 Y4 S& Q6 Y$ `$ M2 {公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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0 C& a) ^2 T& U+ ]5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇/ Q# N3 N/ B" e% W! X
【材　料】 # o5 A. v2 d. g- H- [( W
煮熟牛腩塊 600公克
" t, U: B2 a. O) ^2 etvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇- ^  d. N# \  h- `& B& e  h
紅蘿蔔 300公克
/ n) ]+ y2 l% b. t5 r& G; ctvb now,tvbnow,bttvb老薑 20公克
0 o. h8 J1 `1 c: k+ j" m  @  Z& Q蒜頭 5瓣
4 `) j% u% u+ Y& r4 e牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% K; i1 T1 p9 E1 |4 w
砂鍋 1個
% W! e0 Q1 z9 k  x) Z. {; x/ `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! s6 c0 o% x, g( O
A.柱侯醬 2大匙
8 _7 f) a! V5 L1 q8 x3 y$ E公仔箱論壇　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 M3 p; C( F3 Y1 }7 \* ^
B.蠔油 1小匙
& g* t9 f& d* m( B; Cwww1.tvboxnow.com　醬油 1小匙
* Z" J# C; Q, B2 J　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb& H& y4 G& a) O+ Y5 H: ?
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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