標題: [西式食譜] 泰式青咖喱青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:43 AM     標題: 泰式青咖喱青口

       
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材料  公仔箱論壇; Q( N8 k# r/ C* \+ d7 Y6 z3 S2 y: I
新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量
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做法  ?4 o6 G. G- v5 ]6 I8 ~$ C
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。3 v# Q2 ?" \+ Q5 u  W0 r- U* h
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7 E/ ^5 p  P, i5 l% i( _  {* v1 |# L揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。
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