標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
tvb now,tvbnow,bttvb7 v- H, C( }& I9 k" l6 a8 A
公仔箱論壇" U# Q. g& o/ n, j; U9 a: a$ T
材料
公仔箱論壇5 d% }/ F) h8 N. x
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
www1.tvboxnow.com3 W1 X) X9 R& F J
www1.tvboxnow.com3 A3 ~3 P5 P: b- T
湯底材料
公仔箱論壇: a7 p/ y/ s% `1 q0 p; f$ }
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
! [+ M5 Q, b5 N6 Q* w- C5 ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* J2 y+ E8 E2 X- L
% e6 H: a, D t1 e+ I
做法
8 D& {& E. y9 m" E; s公仔箱論壇
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
+ i. H7 d3 `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K, R! a( k$ R; S3 K
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
- ]: q7 I- f* E
. G j6 i% M! m公仔箱論壇
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
$ p) [. s0 |: d, d* \ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z; @$ y- y2 ?; w6 |. y4 \
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
2 l5 h f" s9 n& qwww1.tvboxnow.com
2 o7 ~4 ~. } L& G6 stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& f! V, l' h/ a! Q+ M) ^
& O8 ^& H+ Z; F8 A: i' o7 V7 R! Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 m* X$ L& g# g
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
! y8 H8 y- P- b6 B# ]$ o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 v- H, C( }& I9 k" l6 a8 A
公仔箱論壇& f! V, l' h/ a! Q+ M) ^