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標題: [甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-3 07:36 AM     標題: 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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材料公仔箱論壇" ?' D' B0 O* L" s
麵粉 4~5克
" Z0 J2 G5 X3 p5 _$ m; wwww1.tvboxnow.com蛋黃 2隻1 \4 Y. e- N( J; _
鮮奶 130克及30克
4 M0 N. W7 {% e砂糖 5茶匙www1.tvboxnow.com8 b! f) H2 l  G5 ~- q" z2 v: ?
蛋白 3隻
" \+ }/ t" W& u9 u" F. T( o% I& w" Ltvb now,tvbnow,bttvb註：以上分量約可製5個
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: ~1 s) q( p; ]. D% x步驟% ]( p  l: }) T& ]! O$ `5 y' _/ V9 w
1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。
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2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。公仔箱論壇$ o/ W7 Q* f% A- W* P1 s5 z. t

0 p$ p/ O: t+ F7 g( {: m1 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。tvb now,tvbnow,bttvb! i! p7 h5 [* ^

. k$ _) {7 \$ y. X2 l5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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) I; y( J) v2 p" P! A6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。
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作者: mimi-yi    時間: 2010-7-5 09:06 AM

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