標題:
[中式食譜]
素裹鹅肝汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-4 12:16 AM
標題:
素裹鹅肝汤
素裹鹅肝汤
准备时间：
10分钟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 _( y* L3 h- L
制作时间：
40分钟
5 }5 G1 }6 Y2 m3 @. X! p( vwww1.tvboxnow.com
主料：
法国鹅肝20g
9 A6 Q* J! ~. h6 j
配料：
白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
. N4 y5 [) D$ b( Q公仔箱論壇
制作方法：
1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
# e' e6 P7 I% u- [5 s5 j" r0 p" jwww1.tvboxnow.com
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
公仔箱論壇9 D1 |2 R; L6 c* P5 T) p3 K
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 [. Q% Z. M3 F! }6 m7 H3 a
创意：
法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
& w- Z/ Y1 R8 A0 v' t
烹饪诀窍：
煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
