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標題: [西式食譜] 自制肯德基——田园脆鸡堡 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:08 AM     標題: 自制肯德基——田园脆鸡堡


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9 Z8 ?" P% N" O, Ntvb now,tvbnow,bttvb先来做胡萝卜汉堡坯(7个)原料:公仔箱論壇" X; T, M3 p2 ?6 R
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胡萝卜30克(榨汁用)+10克(擦碎用)、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油(软化)35克。公仔箱論壇: Q: J0 ~2 V8 ]8 F" T9 E4 f. j' b+ a# K
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& R. L3 L2 F! S# h! f
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1、胡萝卜30克去皮切小块,入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊,有一些细小的颗粒也无所谓;* |1 x% i5 r4 Q" r2 e

* N% N/ o3 }  D: Ttvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜10克去皮擦碎;
' G9 V' k& M* C9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [% x/ m- X' O+ `0 D7 R3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机,搅拌成光滑面团后放入软化的黄油,继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎,搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟,这时面团就会拉出薄膜了。* {# h0 R8 k8 Z1 D) A  X+ ^4 E

8 O; A7 y8 T. q. S, b. Bwww1.tvboxnow.com4、揉好的面团盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;# b) ^3 V" g% }8 g: O2 i. B
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5、取出发好的面团,用手按压排气。然后均分成7份,滚圆,盖膜,温暖处2次发酵至2倍大;tvb now,tvbnow,bttvb' f" x: [3 |7 r* k  b2 s" u
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6、发好的小面团刷上蛋液,沾上芝麻,175°,中层,烤15分钟。

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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
  |: t8 B6 P: Z: i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. v2 ]* [( F! k1 w) }2 `: p: Q) z

& U) o0 ^5 A* n4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R, \' x6 u) C$ N+ e. ]: S% o, m9 Xwww1.tvboxnow.com再来做田园鸡肉饼(7份)( b$ A" c) t6 Q  {5 k0 k
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原料:鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒(罐装,地门的好吃)各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量;
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, q# U8 C/ {6 ?  l& F! Y% f) S! d3 u* \调料:白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
" V  X7 {5 w  [: j3 y  R' ]6 }( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 l( w# s( {5 F& I: t: n
做法:
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  A, q6 N! E6 O0 U公仔箱論壇1、鸡胸肉洗净擦干,去掉筋膜。剁碎(不用剁成泥,粗碎即可,要保留肉的口感),然后加入所有“调料”拌匀,再加入蛋液和干淀粉,沿一个方向搅拌至有粘性;
# K- ~6 I  O; T. C7 s# w. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 S2 l& ~1 W1 `3 `
2、胡萝卜去皮擦碎;豌豆煮熟,沥干,稍切;甜玉米粒取出沥干,也略微切一下;都倒入鸡肉中;tvb now,tvbnow,bttvb1 n- h; h- C  s5 P# _: s& C
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3、拌匀;
7 r9 j4 _3 [8 t+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s, I; V1 R+ cwww1.tvboxnow.com4、手上沾点水,取鸡肉馅团成小圆饼;6 p* i! k- p, N. I. J, a
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5、沾裹上面包屑;公仔箱論壇) I) E' w6 l/ ]9 k9 k. I

" ~" a$ t; ^" p* \6、平底锅中倒油,要稍多些。热后放入鸡肉饼,小火煎炸至两面金黄。
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉;
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# M% c# p' W/ b, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤,而是直接沾面包屑,因为鸡肉饼本身已经很有粘性,可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了,拿不起来了。
/ D5 H7 H9 u! c: f- u7 Q: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 I7 z/ G: l) |

9 O' e: v3 v, X, l' Y. Xwww1.tvboxnow.com最后将汉堡坯拦腰切开,摆上田园鸡肉饼,铺上生菜丝或生菜叶,挤上沙拉酱,完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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7 l: j7 P7 L1 K  x非常非常推荐这款汉堡!加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色,偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜,鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜,好吃看得见!
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# Y  f* m3 \/ W3 y" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。- h; R6 j; c3 e. e5 W% U) f

  K# F  O0 b  a; x5 P" r# [鸡肉饼一次可多做些,然后每一个用保鲜膜单独包好,入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻,早上直接煎一下就行了。
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活力的早餐也可以轻松享用!

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