Board logo

標題: [食肆地點] 厦门——美味平民的海鲜小炒 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:15 AM     標題: 厦门——美味平民的海鲜小炒

在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。


, ]) l1 [. ]5 S, w* W- u2 o" j
0 @  N" \5 L- B) X8 _' g

厦门有名的海鲜市场——八市


& r5 I# Q5 W/ u, t2 u
0 \# g( `: B+ V, _- `2 A4 i公仔箱論壇                                                               
. s) g3 e9 P' ]9 O
- p) O. l3 K7 J

市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？

www1.tvboxnow.com/ B( X2 ~" C& u, s% c. B
www1.tvboxnow.com5 j/ J# S/ O& _% }* k0 Y$ ~
                                                    公仔箱論壇/ ~2 l/ Y6 Q& d5 i3 d3 x0 ]
www1.tvboxnow.com& Z; G& s& |9 o3 Q0 V; F

鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼


; F9 m4 z; K5 q1 z4 T# C+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h. S) \$ I' n! X. [                                                    www1.tvboxnow.com: o  u" d6 z/ _+ h  q

" u: W8 ]/ a+ i5 p! P4 J
$ _/ d& O8 e, F& N0 }" |                                                                ) ?( J1 r' j8 d0 F6 ~8 G9 c
7 w8 K- p' R  ]4 _3 m! w" K( q* X

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% T7 O8 ]) t3 Q/ |

4 O4 ]7 B2 C& N3 b8 ]3 Q

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。


! A5 h$ r/ J/ v5 ]www1.tvboxnow.com1 s7 K9 S( y- L2 S$ s+ t4 B; Q# ]/ }

, g. t7 v- v6 a# a* s; B4 k; {www1.tvboxnow.com                                                     
- t! c. G, `2 b; E  K
. @6 K/ d; l- z# _+ j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                     tvb now,tvbnow,bttvb+ [. c6 J# M! O& K" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ {. [1 u$ C

青椒爆炒鱼扣
5 Y( G4 G! m7 V; \( j    鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。


5 \5 T) R: [8 E1 |1 C. ^% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. N# p9 M6 ?( P9 m) @, I9 R; ^
                                                      tvb now,tvbnow,bttvb) V/ B& t1 ]( W4 m9 T

3 X7 A4 J& ?: N4 P! Ewww1.tvboxnow.com

豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb& F, s8 w3 d  o# P
    虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!


0 R; g, C6 V+ F5 l% U, o. w0 i. Gwww1.tvboxnow.com4 L+ I3 P% l5 `/ v; Q
                                                      
% e/ n5 L" f9 n3 ]公仔箱論壇" i, [+ ?0 J% V, A2 D' g* g/ u0 T

酱油水煮的海螺
4 E- i; W$ m  ]公仔箱論壇    很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。


  E; v8 q% [: v3 L公仔箱論壇
; K2 K6 S. ]: V8 t. \! hwww1.tvboxnow.com                                                      
5 {& B  F( ?2 n% U! }4 S/ wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 X5 v) G! O3 `) O* T6 C* e

香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, o# ~5 f) b( s2 J% o
   将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。

  ?( n1 V0 ~. R4 @7 n; ~$ X. Z( i  U

5 ]# `$ g1 ?5 ^) f$ A" _www1.tvboxnow.com                                                      * w: a( d& u! E% @( n
公仔箱論壇5 c% q) \/ v+ Q. Y

位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。

tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ Q4 A) `4 c( d$ e( b& c6 ]
! H% m% @& q: B2 E5 R6 ^" j- v
                                                                        
' N# j, a  F7 |. n3 nwww1.tvboxnow.com
  n/ q* B# h2 x/ H

“小鱿鱼”, @$ ]% W) ]; f, M( r6 {9 A$ I7 F% j
    这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇; Q: P2 E0 b* r
    这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。

tvb now,tvbnow,bttvb2 I* ~* I- _6 o) u( ~

5 n- o" q( J6 z0 ?1 w! e/ W                                                      * J/ O' ]; x4 ~2 H6 f

  Z+ P& |5 X  \0 g- Ttvb now,tvbnow,bttvb

酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb( w/ q) x& Q+ r8 Q; S' Q) v
    就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。


  `3 K; b  n/ {+ p2 U
* T2 [) C% Y$ w& J& d. C5 btvb now,tvbnow,bttvb                                                      



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0