標題:
白燒鰻白燒き
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-6 12:05 PM
標題:
白燒鰻白燒き
8 a$ L8 m& y* @& }
4 h" c ?1 s* ]9 j; I3 b+ dtvb now,tvbnow,bttvb
材料
www1.tvboxnow.com/ ?' u- Z: A. c0 O$ A
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
! o/ ~% w5 _& }' }
tvb now,tvbnow,bttvb7 i" p7 Z- H [6 b4 t4 M( _) Q
' ^1 J1 n8 \2 Q! d% R$ u
tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 n/ w6 }, E4 a2 F2 W
做法
3 O+ D) W: c' Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。
4 M& l# R' n# l4 Y: atvb now,tvbnow,bttvb
, ~" h0 Y8 k5 g3 Q4 N
2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。
9 ^8 Z+ k% t; rtvb now,tvbnow,bttvb
" Y: w& \8 V' N; B5 t7 h4 S公仔箱論壇
3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。
www1.tvboxnow.com9 C7 Q+ B- W5 \1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* e2 n6 ]+ f3 ^% ?0 A
4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。
www1.tvboxnow.com( @1 L9 j1 X% H0 e2 @
$ v" L3 U% v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。
, D' G' C. g$ H, S8 N6 C, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 }* A, p9 a, _$ R7 J; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& x( P, m! \8 Z& S [1 c% H1 {: j
/ R" `, F& ~6 z# t8 e' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X A5 y- I; y1 i+ p* S% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% f+ ?/ L+ K' M' M
貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。
公仔箱論壇( R" Y- I+ a) C! s' w1 z4 U/ Y0 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 a$ L8 m& y* @& }
' ^1 J1 n8 \2 Q! d% R$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& x( P, m! \8 Z& S [1 c% H1 {: j
4 X A5 y- I; y1 i+ p* S% N