Board logo

標題: 白燒鰻白燒き [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-6 12:05 PM     標題: 白燒鰻白燒き

        ; U1 j, I, W/ p6 a6 y( @
, n- r. @2 a' t  ~9 F$ V7 u5 \) s
材料www1.tvboxnow.com# L, `+ {' z' U2 ^  {
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料:日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
/ M# B- X7 }  b4 R5 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 o+ V2 @: b" d  _8 K; n' M: _www1.tvboxnow.com       
3 B) P7 {2 m7 e* O( ?# Dtvb now,tvbnow,bttvb# T  s2 j" D% u5 \6 N$ |3 \
做法
. L2 Z! n5 d$ y5 g1.用毛巾捉實鰻魚,從頸背、前鰭位落刀,沿背劏開見肚,斬開 3件,然後反開腹部將內臟取出,小心別弄穿膽。7 i$ G* j- H- H3 r) T" X; P

& ~6 y6 [' q) S) X! U  d* q! W. s! U0 v& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切斷頸骨,沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用,用粗鹽清理一下表面,用水冲去鹽份,再用暖水去掉表皮的潺,清洗乾淨。
6 M) A0 h# i$ u' b* a公仔箱論壇
, \3 K" _2 s( X6 o3 ]8 C0 m7 v3.每件魚肉用竹籤串好,共串四支,將鰻魚撐直。
9 W* h9 T* w8 I* r/ c; g: C! ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 h+ a! \  f% ?* M
4.燒熱燒爐及網架,放上魚肉,先燒皮一面,反轉再燒至兩邊金黃。: R* F7 x) e" e

, O/ A5 }0 _  f: s6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘,再將魚肉放回燒爐上,將兩面再燒至香脆金黃,再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。 : F7 \" x# `. Y( t0 G1 V

3 o* T$ C' m; _- |- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, D; A0 F; h. R1 Z! ~/ L* ]# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( r. W3 L0 y- b+ I- B
       
3 J: D; m. O  _8 F( Hwww1.tvboxnow.com) K9 _; P3 T' C$ w; E7 x7 O* b) M
貼士劏鰻魚背是東京做法,因江戶時代多武士,切腹不吉利;但大阪就流行切魚腹,因關西商人多,劏肚寓意幫客仔「放血」。tvb now,tvbnow,bttvb$ s% t1 x2 }) I' L1 Y& e





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0