標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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3 n0 Y% i, M, ^* t, Uwww1.tvboxnow.com材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ~( T- V! A3 {- i
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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3 r3 s6 `+ v1 a2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
( a8 z& _# K8 V" |* Q0 W* Kwww1.tvboxnow.com太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜公仔箱論壇- y( _9 n  z& @9 ^( I
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
+ P+ n# _$ q2 y" R' h0 X! w本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
( a* r  N, {* x' l/ B: |/ ~$ f% o公仔箱論壇也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =0 L3 i- c, d: \, q' a/ T- Y% s

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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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