標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球

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) A" i& }' E/ |4 N" ?材料
/ f: Z* W  k4 q5 x" x- b/ v& X' Q* W: I乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量( d  {3 S" b4 f# r: V
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調味料
5 f) M3 Y1 N) `3 d7 J, D# S砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com2 N, o. R' T( O6 a

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 P0 Q1 \7 X
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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& z9 Q& _; Q6 [1 n# _- B; [tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。/ u1 V2 B* H( B) y* M$ J0 `/ M

- {; ~6 V0 ]! Y3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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0 X5 h! ]9 G" D$ ]: o" Z7 G+ b6 ^www1.tvboxnow.com4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* g* i- M) u

) z+ m2 p' I3 f. U( z1 P, ~% R5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# i+ p" h. a5 B& ]8 S0 N

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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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