標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球

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乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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3 ?3 i5 x! O3 v6 Q* g, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇' E7 e& f9 y! b5 C0 ]
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量7 m$ H& \& g" b* S3 ]

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1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。公仔箱論壇/ u8 Z9 K* A* r+ P
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。; F4 {* b* C' l8 `* y; g
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。9 v" P2 {) x2 e9 H8 q
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( P& b5 _0 s- X& T! H

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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