標題: [中式食譜] 豉汁炒鹿河 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:40 AM     標題: 豉汁炒鹿河

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材料 公仔箱論壇  ]% V+ i! A6 V& k; M: ]7 r; ^4 O
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙1 x: R' l! A* `, X0 \4 Q8 O3 r

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! Z7 C" }0 P  u; g2 K. o* F2 J公仔箱論壇做法
/ P  E! e4 B7 N公仔箱論壇1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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3 e( m6 n5 F# x4 r: A8 U8 j! r) zwww1.tvboxnow.com2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# ?, X( E  I
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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