標題:
[中式食譜]
佛缽炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:41 AM
標題:
佛缽炒蝦仁
+ m- L$ {3 t4 j& r9 Q" G公仔箱論壇
! q+ t% i+ R5 q$ ]* e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
: r# D/ G+ r; T( M0 W8 `" ^
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 z: C0 {0 [: z2 L A# E6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. ^6 f5 r( U# I# n+ r
' S' m/ p& Z- l. ]3 twww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* d' {0 v" d/ i7 h7 h
做法
: s( c# L9 @, Twww1.tvboxnow.com
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
公仔箱論壇* }% l: e$ P; e+ l0 _" G) b
www1.tvboxnow.com7 }- g8 r6 M( L/ _! L
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb+ A l& {: v/ U4 r5 w
, M, J( f# Q" S( w8 U0 W! b
3.將蝦仁走油備用。
+ K3 Q2 a' e+ z7 t& b; W7 V1 H; f( ztvb now,tvbnow,bttvb
% p& @) p& H$ @! V a1 N0 V
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
! {2 _9 [2 z6 q" ? q* r公仔箱論壇
; P. F& ^" X4 H; e
O' H' E. Q" @( B$ l1 swww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' g: i$ m; ?. u4 T- [% h0 l8 U
tvb now,tvbnow,bttvb" i6 F8 O6 m. W x% I
3 `1 q! E$ B0 z! s9 S
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
3 V/ v; F$ u) i- @: b) Stvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" i6 F8 O6 m. W x% I