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標題: [西式食譜] 香煎肉眼扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-28 06:43 AM 標題: 香煎肉眼扒

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C e7 C: Z2 ~* N& `- l
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙0 b" F$ ]+ k! e8 v- E% Y
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做法9 k0 z/ i: D6 d E
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。

2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。- W# H- n% Z" ?" V2 w

4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。

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