標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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7 @4 c$ B, Y4 m0 b- I4 @www1.tvboxnow.com据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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5 o" _, h# H; x6 y* atvb now,tvbnow,bttvb菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；1 t8 B$ ~- }9 R! L9 ^9 J! q3 F
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
9 d8 ?+ g+ A* t9 B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( h& W1 w& z2 l; f
2. 扁尖丝
/ E3 h6 g4 T3 u' f3. 黑木耳丝
2 d1 L+ U+ x. ^& x, \( a9 C公仔箱論壇4. 蟹肉棒
+ i( I0 G2 s$ M  o5 m/ d& z5. 鸡蛋丝2 D9 T& }* P0 {/ i! y5 a
6. 清鸡汤（加适量的盐）
6 m, K6 ~6 C, |/ ttvb now,tvbnow,bttvb7. 水淀粉tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 ]4 `( h* @2 k/ y) h$ l

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黑木耳切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* y# S8 o9 e6 A; H

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蟹肉棒切丝
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) p7 H* e  ~/ C. i3 {% wwww1.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' m3 U9 J$ i: ]) {* }

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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸www1.tvboxnow.com9 f9 X% ]1 @. H0 R6 W9 Y
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% Q9 ^6 f4 D3 J* D+ {: a4 Ttvb now,tvbnow,bttvb最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化
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