標題: [中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:47 AM     標題: 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

材料公仔箱論壇" _/ B* D! ]  q# k* d3 @
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
0 r4 u; h2 S5 @  M$ C* G1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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- H" g6 }2 M5 F" u( [7 }: m3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 www1.tvboxnow.com- P, X& E8 p# E0 G6 a# [6 x

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:00 PM

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