標題: 水中黄金 “忘不了”鱼 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-31 11:43 PM     標題: 水中黄金 “忘不了”鱼

: x! ?, k# `& m: k
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
) F& Y# @4 r8 x& a1 U" j前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
% ?* k) f2 j* H1 kwww1.tvboxnow.com, q5 ]8 m% Y- n! [; ?. p. I, f3 y
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。5 G8 J4 G; x* D+ t: A* J
tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 |2 K/ O5 k5 r; u4 n
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
1 _; c. B$ L9 m* @  B. h3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S% g) ^8 n" i* _
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。; D$ ~4 S' R: u$ q6 I# d+ o" c
tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 |! O% G# q! Y6 D2 D
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
, c$ _: T$ x7 @1 @( j; }# s公仔箱論壇公仔箱論壇3 Z" r0 l! G9 b9 x
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
$ m, r0 {* f4 t* b/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 B* G5 `" X  Q8 q( i$ E% l
这半边鱼头就要价400令吉。
" s8 k! J* \- w+ V2 ^4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a# P$ p1 U& R$ t$ S7 d# }9 P3 Bwww1.tvboxnow.com
* V; L8 {1 g+ i1 `6 p报道：胡连花tvb now,tvbnow,bttvb% f1 n7 B, ]6 k( @* T2 T3 `1 f- B9 k
+ q, @, a. q8 _7 R, L) }
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。1 L( U- \5 V6 ~) i3 z+ T

9 I" X! q3 H2 i" i! u8 e因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
- P2 y7 G4 ~6 ?2 @4 n公仔箱論壇www1.tvboxnow.com8 m/ C' s* E5 h' p3 _* j% O' P
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。" ]3 n5 F& G' K

' Z* R: ]1 W0 b) A; O$ ]9 _- L% `www1.tvboxnow.com在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。& U7 W& K: J% {
公仔箱論壇$ B- h! a& |5 Y$ }( y& }! d
卖鱼要越4山岭
$ Y( Z, O% K$ p- B  f$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 l  {' q9 U' |9 r
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇; @- Q# [3 O7 K0 Q

" U+ J- g- B) U4 {( H) z2 q) U公仔箱論壇由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
  i' [& c& r7 D( U' D% V: ?: \4 ptvb now,tvbnow,bttvb
3 D: X3 L' g0 m+ D! Q0 Xwww1.tvboxnow.com东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ \5 B+ h& k( ]3 l5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- D, X0 f0 ~
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! A! y3 n6 e! T1 H3 y+ W+ i

# c/ x# r' }& C1 n& c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 ~& ^# [* T" ^3 ~: q0 l
www1.tvboxnow.com: j1 [6 w9 k: \! y
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 t/ \/ o) Z5 q5 B. h$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% p* K+ L6 Z& N
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
. G7 i8 z! p+ @, d3 a公仔箱論壇
1 X6 ^# ]/ f- f; p) g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。

---

作者: xxkenxx    時間: 2010-8-1 05:37 PM

忘不了......吃了会忘不了！

---

作者: nomaster    時間: 2010-8-1 06:04 PM

看起来就很好吃啊。。

---

作者: cdds    時間: 2010-12-25 10:53 AM

名字取的好

---

作者: daben07    時間: 2010-12-26 08:02 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

---

作者: leungmo    時間: 2010-12-27 02:14 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

---

作者: daball    時間: 2010-12-28 06:40 AM

理魚親屬..............

---

作者: win2011    時間: 2010-12-29 03:30 PM

but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.

---

作者: g08382e    時間: 2010-12-30 12:03 AM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0