標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:56 AM
標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
. Z* u/ U4 g0 K. d) S+ R9 M8 S4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 N! H6 P8 `0 c
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
公仔箱論壇3 L7 s4 G* x. e3 H% p
9 O6 d2 s3 C* R: R* I
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
公仔箱論壇! c, z; {! H& [ @
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
( M) E; q# _- f/ N+ q6 r7 A
; `9 M; Y, L$ s i/ [5 S
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ x# h/ I+ t/ D7 U% S
www1.tvboxnow.com* \& M$ F6 J5 j
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
" ]$ O7 f' }4 o) F! P% I
6 `/ b& }+ {' i4 e. S8 Gwww1.tvboxnow.com
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
. ~0 t6 C* r8 N! a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 j( z! d3 ^) b# S$ x0 C
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" N# n1 R7 _& C& Z6 |9 S3 F公仔箱論壇
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
* H. v( e, \. }6 s0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
% \, {# `( y# `2 R0 }: F
公仔箱論壇7 f! _* o! G/ e5 U* V# b
$ K+ m$ Q' G8 c. \; O% ~www1.tvboxnow.com
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
: x; _! v& g/ e( r% C/ s
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
! c6 \- M: ^- d公仔箱論壇
& t1 E- r: A5 z" c) J8 @6 [6 u
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
公仔箱論壇3 d2 o! ?2 q' s7 U: E
tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 A* B' a) ?3 r% c$ a% C2 l7 _
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
1 a* f# I+ V. T. V* |% |, lwww1.tvboxnow.com
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
; {* M6 z! H" w! b$ X% {* O公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ V. h* v4 I; t
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
公仔箱論壇8 j- p2 y' w* Y1 T! l/ _3 V
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
+ E* c5 P8 K8 ~: ~( {- P3 Q
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計
。
0 Z* O3 o- l' k$ \6 I: W
, `9 [+ _1 Y7 E& U. `+ P
1 ]& }2 B; V# W: h( V! F7 r! Dtvb now,tvbnow,bttvb
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
www1.tvboxnow.com+ I9 m- `* p! [- c* H& `. r, ]+ D
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
) Q- G: A/ z, S) W. K0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L$ V1 T8 Z: M5 e' c, Q1 o
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
/ g: e/ b4 F {www1.tvboxnow.com
- w+ x6 ^) z/ g
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
tvb now,tvbnow,bttvb% A. V! i( t3 I- z7 @; S. v, H. V
" m3 F. L5 h% @# {" I, I# }
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
, P0 B" `/ l8 V8 a# _( O/ f
* `0 g" r5 A9 ^3 ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
6 E$ y+ `/ e7 |9 G9 e) D
營業時間：上午7時30分至下午5時。
( T: |$ t8 T8 R" A# U6 J5 gtvb now,tvbnow,bttvb
週四休息（兩週一次）。
- t: V* k& M' n$ s; C
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
- A. e& E: X' V" ~' Q
tvb now,tvbnow,bttvb" s$ O+ g( ~! {- P4 s& i& s
$ i! J2 p6 ]1 f# H' v7 Dwww1.tvboxnow.com
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ ?5 Y& D, K( d4 |+ O k7 q2 L公仔箱論壇
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( N" y( L6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- S- a5 }* l: ^6 [5 u
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 ]$ n; p2 P+ P! Q# Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( S; U% J, \7 T6 ?; I1 H! W
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
" l; ^, i' S ]& ]( a" e公仔箱論壇
0 x" H( J( i: w0 C0 u! t; A8 J# d
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
, B* B& z0 Q5 n' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 V* q* z8 @
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
: Y5 v8 Q0 `' W7 Qwww1.tvboxnow.com
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, [- m) }! b1 @8 A" |! J& C; K( B
每逢週三休息。
7 L5 A. k9 O$ X$ W. ?" etvb now,tvbnow,bttvb
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
+ w. L' R# @5 ~' {* w! K
5 T; J3 x9 a- y1 z5 o公仔箱論壇
- n0 e Y5 R1 [# J
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: Z8 U) m. {3 b, {5 Btvb now,tvbnow,bttvb
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
' U3 G7 _& g6 ^) V- i0 k7 u
: `5 y. ~* c, N+ Z/ F
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
, t! A, B* n/ W- hwww1.tvboxnow.com
2 B0 r/ ~ P9 L5 {' C" u公仔箱論壇
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
1 Z2 v/ e7 Z5 O5 u( @
tvb now,tvbnow,bttvb T& Q8 f, D, j4 g% T" r
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
; x8 q* ~; S( u2 @# b b
& e0 T( N1 Q5 {7 ^
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
公仔箱論壇4 X6 S$ s. X) e0 ^
營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 d; s& e& |9 U/ l2 I. `9 k* I
每逢星期一休息。
7 I* U4 `$ j8 D, H% `9 A
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
* s( H& J! m6 h! c: [8 Z" Ttvb now,tvbnow,bttvb
; h& p; w- |) k8 {, i9 w T% |
8 f8 t- Y- H, p7 y0 ]
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
A {2 z/ n& u" E0 b- a" Atvb now,tvbnow,bttvb
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
( x6 A s5 J e H
公仔箱論壇$ [; t# q/ X6 o' a
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
. M7 w+ `6 a, K3 u. ltvb now,tvbnow,bttvb
! d; z* n7 V' O2 \% t* r
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
& U/ i4 E' `9 ~ A4 q: A
# H+ m/ e. z; C- z
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
3 U$ d( P2 P/ s e1 O
公仔箱論壇# W, @. N% T4 \7 W: a7 ~
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 `4 v: ~- k& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：上午7時至下午1時30分。
3 h/ @+ O4 B+ y. E+ K
每逢週四休息。
" a# ~. Y8 x' g( b% N) d% |
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
www1.tvboxnow.com. T$ H; W# M m- `( o3 o
- v8 P6 }# X! [3 [9 O8 @
5 {$ d/ L' O" A( ]( Q
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" u3 g# R, i. r5 j+ n/ t, F公仔箱論壇
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
: J# U" {+ k/ D6 |0 v% Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- q1 L# J! b' s" u6 o e- v: F
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 x+ g( E; ]$ x3 m* v. P
2 `+ j3 h2 \0 ]3 a. |# v
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
- n" V7 {' o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \$ y8 u# }, j1 p O, w* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ {# \! x( [5 K* A+ s8 J8 N公仔箱論壇
營業時間：上午9時至下午3時。
www1.tvboxnow.com+ |% @ _& H6 V7 @$ |
週二休息。
; p) w# i' t% N9 I$ h( y% a
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
: L* r# S; f& r. b0 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 V7 `0 A6 X5 t4 C7 \: }
作者:
wushi11382
時間:
2010-8-3 10:20 PM
OK~~!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
