標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:56 AM
標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
n4 m& x p! A# n2 C
% ~5 P) ]- L; ]. J" C0 U! o
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
/ s$ Q5 `7 d+ l+ @- g3 v8 ^( N公仔箱論壇
# k5 {9 V# D( x) {, E8 B }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 C6 z# n$ ^* N4 ?6 Twww1.tvboxnow.com
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
www1.tvboxnow.com* F. }( @: v$ `3 C9 I* a
" l' T# _' H" J+ e% D% t/ _www1.tvboxnow.com
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
tvb now,tvbnow,bttvb# }" p1 z' t7 H
) j7 n+ L5 A* I, I" g
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
w. H6 c- ~% |- d" Gtvb now,tvbnow,bttvb
% @% Y+ s( u" M1 B. D
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* L$ Z |- y+ H
7 L1 p6 X& F* l1 Atvb now,tvbnow,bttvb
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 m7 I# P: S, o, x' ~* V
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
www1.tvboxnow.com/ N4 @$ A2 `& A
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
! R* [* c! x5 V0 A0 X0 @
7 _$ C# D( A9 V
% Z6 ?4 F4 }5 C9 j# Z- ?, y
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ p8 }% h* v4 g8 S0 b" gtvb now,tvbnow,bttvb
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
- I* |5 ?8 B) y# mtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* T: [ h! a# V
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
, S; Z! [% l) G& i8 Y- B
. b# K9 R% \8 `' l
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
( D" {4 ^0 m0 n5 K
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
3 \' }8 y5 ?: n; X, Cwww1.tvboxnow.com
8 g7 M5 m" c3 N, s3 f" G: X# B: r
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
公仔箱論壇8 X0 g7 x# k0 {5 P
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
公仔箱論壇: M. J* H( }* D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計
。
# j. _1 w; H: p c( o/ m( C( }9 m
7 j* T/ C! W+ }2 p
- ?/ p2 K# t0 O) Y* N9 i% d9 B
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
tvb now,tvbnow,bttvb$ T; j' W$ ^# K" m% W% S c7 N) g$ [
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
& @% `3 T% a, P, H4 V2 Z% i( ~
" @6 z/ ~7 T% N# w6 Z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
/ [# B8 D% B7 k) T
tvb now,tvbnow,bttvb9 T# N2 U+ B1 X. \
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
- V! l8 n# O+ Pwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" {8 }. S& Y1 t( Z+ j
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
% f: s* g* g) `4 [' A6 l* ^* @tvb now,tvbnow,bttvb
& g3 ^# X! @/ a" j6 P# f5 G6 q+ jwww1.tvboxnow.com
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 }% C% H1 n: a- G2 W6 ]9 O- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 |# E; `) L, ?( r
週四休息（兩週一次）。
www1.tvboxnow.com0 `3 U- H6 \: _ Y8 x; ^! r) _ A) W
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
公仔箱論壇6 i/ B0 a! y( w
www1.tvboxnow.com; b! I. k' H) \! K% Y9 O+ ~
6 H8 v5 i' h: n5 I8 H7 T# Q3 m* f$ {5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
$ K8 g0 n7 y6 ?/ ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: ? s ^! J) x, f! k' s
www1.tvboxnow.com8 p5 t: C+ ]8 T1 @# S
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
% m9 M. Q9 ~1 p; k8 \" \
, f) p7 f5 l, b9 y
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
www1.tvboxnow.com0 {& x* u) d. _. z- s
$ ^' X) Y! ]3 j; K; _: d
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
' x2 U0 P" v3 x- ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com1 h' y; Y7 J# ]+ y. W2 G% t
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
+ ^: u0 A. g3 x
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 M; l/ y9 N, F4 W/ ktvb now,tvbnow,bttvb
每逢週三休息。
公仔箱論壇+ @/ G) A- G i/ @
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
$ g4 v4 k$ M- i! ? f' x8 F7 l }0 C7 ]
6 z* N1 k& ]7 v9 a+ v# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. t0 l8 ^- e( O- T9 [
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) W6 A E& V3 w. K3 o: Y& v8 itvb now,tvbnow,bttvb
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
' ^( j, \4 m4 e A# A
. S {' J" P2 o, h4 ?2 ]
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
- C" y$ \& Y: c8 @" ]- S公仔箱論壇
! v6 l8 \" q- ]; ?1 N8 S
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
tvb now,tvbnow,bttvb) e, e3 F% O* s4 M8 x, v
: ]; \3 G2 K2 v6 P
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
5 B% w4 \# i$ Q1 w6 s公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com4 Y. T7 M! T1 \! R% D
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
8 e# L3 t( }$ b S/ O {" y1 P( C
營業時間：上午7時至下午2時30分。
1 O z4 y0 C3 J: f# J; q& S公仔箱論壇
每逢星期一休息。
; V1 a4 |% V) Y7 i( C4 |% mtvb now,tvbnow,bttvb
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
8 X8 b; \+ h! c" A
& y' B- _+ V' Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! l! Z' i: h. f0 ^0 C! S
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
公仔箱論壇) E$ y" t" d, `
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
8 Q! }$ s5 P3 _8 }( o+ G
tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 T [& i/ I
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
) ? l, c6 P, L* p% M, X公仔箱論壇
公仔箱論壇; g ~0 s" i* `4 d4 \! e2 Q
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
9 N* S0 I. D( q) T
) A U3 E: p& Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
, t* _6 S7 L6 c" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]+ G+ \. a' d! V& @
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
公仔箱論壇& z+ J) K0 r6 T. F7 l" u& N! I
營業時間：上午7時至下午1時30分。
9 c& C6 M" S1 n: K- I5 T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每逢週四休息。
www1.tvboxnow.com, P$ l3 U% B1 b5 n0 [* M9 }! B
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 b N! j* n' r4 y8 z
2 C" |- q" I }) @
/ e) F8 K% ?+ F7 jwww1.tvboxnow.com
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" w, d; G2 y) {7 ]0 v' ?+ a+ k公仔箱論壇
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
4 r3 ?* t! {. M/ Twww1.tvboxnow.com
. Y0 r# K, b+ N: s3 ^
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
6 [" _; [, E3 E& Q公仔箱論壇
3 h. K3 L3 E- e# cwww1.tvboxnow.com
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
www1.tvboxnow.com# U/ ^; W) Q, ]5 A- ?
, @! v! e6 Z5 v2 N* a
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; V1 p4 V7 |2 C. J1 P
營業時間：上午9時至下午3時。
. j; S7 d: W, L" K" b& n
週二休息。
6 `2 f/ j: U* l6 x! h
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
, @( o, w, J5 J) o
3 l2 j) v: s! ^( T9 d7 b
作者:
wushi11382
時間:
2010-8-3 10:20 PM
OK~~!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
