標題: [中式食譜] 廈門薄餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-6 06:50 AM     標題: 廈門薄餅

材料
7 U* J3 h# A& X: [7 Q公仔箱論壇薄餅材料
- U7 d& z- H! n0 lwww1.tvboxnow.com雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙3 v; Q8 x0 n1 R& v  J5 l4 {( Q
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做法
+ {: Q& l- v6 X5 V. d公仔箱論壇1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。: O8 d: K( z" T5 }
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。
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0 y% c3 }6 r7 o$ C  wwww1.tvboxnow.com餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-6 11:32 AM

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