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標題: 烏魯音南馬‧超人氣鹵麵 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-8 01:07 AM 標題: 烏魯音南馬‧超人氣鹵麵

說起烏魯音，總讓人想起鹵麵，而營業了30多年的老字號源記，在烏魯音可說是無人不知，甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵（RM5或RM12）。

源記其中一名負責人林家佑表示，源記堅持用最新鮮的手打麵，過程繁複。這麵打好後還要用水煮，才再煮成鹵麵，由於全程以人手製作，因此麵條格外有嚼勁。

和一般鹵麵不同的是，源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋，而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說：“在煮麵時直接加醋，味道才會滲入麵條及醬汁，更加香，如果顧客不愛吃酸或吃得很酸，就要特別交代。”
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源記的炸魚餅（RM8或RM16）和扣肉米粉（RM9或RM16）是鹵麵以外的選擇，炸魚餅以西刀魚肉製成，顧客點時才下鍋油炸，三五好友坐下來等候的同時，會不知不覺的吃了清光。8 s# i. W! S; h0 w

源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒，因此口感上比一般的米粉來得Q，不會有軟綿綿的感覺，米粉吸足了扣肉汁，吃進口裡別有一番風味。
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源記公仔箱論壇5 B9 e& N7 |1 @# j
地址：No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.www1.tvboxnow.com/ O  H4 R, B* ~
電話：017-378 9328公仔箱論壇* _4 |/ q( X5 a  n6 V
營業時間：8am〜7.30pm，週六及公共假期延遲至9PM（無休）。8 [  g; _$ m4 `/ E% ]
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瓦煲水魚。天天有售
瑞園茶餐室每天都有出售水魚，吸引不少人前來品嘗，由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵，因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵（RM10）。tvb now,tvbnow,bttvb4 {! f' |7 r' ]5 a
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他說：“瑞園每天都有瓦煲水魚（RM30至RM50）出售，如果要品嘗藥材水魚掌（RM70），就需要在最遲4小時之前預訂，而水煮湯麵的麵是由我們店家自打，比較有咬勁，讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”: C9 U0 r' q5 y* m  [

另外，瑞園的鐵板娘惹蘇東（RM20）及清蒸魚片（每公斤RM40），是兩種截然不同的風味，卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東，是以瑞園的獨門配方醬汁煮成，微酸帶甜，讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈；而清蒸魚片則屬於清淡的菜式，新鮮的魚片蒸得恰到好處，醬汁不會太鹹，配一碗白飯同吃已屬美味。公仔箱論壇' U3 O/ o, s# \0 @
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福來海鮮樓公仔箱論壇. p# u* H3 d( H$ n
地址：No.14, Kampung Baru, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.

作者: tankily 時間: 2010-8-8 06:46 PM

每次回家鄉必經ulu yam，屈指一算已經光顧瑞園超過15年了。瑞園的瓦煲水魚真的做的很好。

作者: wlt1110 時間: 2010-8-9 12:40 AM

哈哈。。。。。小弟的家乡就在那。。。。。

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