標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:04 AM     標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫

黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
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$ |" F$ E! e! U& C! F一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”www1.tvboxnow.com% N/ A& h0 B) n1 w

8 e& {- T* @& u( L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。( Z5 Y! p& v; u

! |+ h7 c5 g; T  A( N/ J先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, h! p3 T& y9 d( W+ H5 [

4 f1 t) g/ K8 D/ G$ n公仔箱論壇“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”4 o( W. p+ g& u1 N# B2 z( [% Q) ?

8 U5 ]! Q8 t; g( ^6 ywww1.tvboxnow.com打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。tvb now,tvbnow,bttvb  R3 U! a% x* V" X

2 U+ w% m, L0 H9 s0 W# m/ H自種自栽四季豆辣椒公仔箱論壇* h) Z" D- Y* ^1 [, b& r
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。www1.tvboxnow.com: x" q" r: I5 K

- X# c; }; f, m8 k9 N2 p2 z8 H再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
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“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”www1.tvboxnow.com  Z* E, i- g6 P

! n$ u/ b, q4 ], w公仔箱論壇另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
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; z& W! A9 F  D2 S1 fwww1.tvboxnow.com“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% V3 r$ R/ ^4 s8 v! y
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熱粥翻滾易被燙傷
* e, J6 |! u- E! m: ~7 P( D* U甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
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2 [( b$ B; L6 |. Z/ L! K7 pwww1.tvboxnow.com“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”. ~% t0 {& |# \* q9 \( k$ P
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而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
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“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”tvb now,tvbnow,bttvb4 I) ^; Q. j; w

2 S- k4 V5 R% |後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
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( B  ~$ ?: i: U+ E% k. k' |) zwww1.tvboxnow.com“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”$ H1 j$ n, W' l  v+ y

% B+ B6 r7 P8 d/ k; @/ Atvb now,tvbnow,bttvb人氣旺結業 老食客難忘
8 j; E5 \- N; @4 `; z$ g) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
( {8 O5 F- ?' h; {" H, g1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 t! @* M( Q  V
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”6 {2 n/ A' ^& a% C
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黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。9 X2 \) A- P4 g& i9 [
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“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”. s8 g  X/ s+ `& |
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113炒粥飯店
' w" m7 F+ k2 E2 O公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
' |  X  _  d' rtvb now,tvbnow,bttvb電話：04-890 1831 / 016-428 9113  M& i1 u7 R; P
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）

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作者: 1haoren88    時間: 2010-8-12 10:48 AM

謝謝大大分享  很是不錯啊 不錯~~

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