標題: [食肆地點] 山西的晋阳饭庄[16P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:43 AM     標題: 山西的晋阳饭庄[16P]

北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
6 S$ C; B5 S1 I* a" Z3 |( D3 Mwww1.tvboxnow.com
/ \5 U6 }+ J; H* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
4 S* \" I2 s. d$ Q- V: T  www1.tvboxnow.com# L# A0 J, t( S  j" z
tvb now,tvbnow,bttvb* a( P" Q" U$ ^, O7 G
   
* C' T$ S' H" V& f: V  pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- g5 |, E2 _( R. \/ [
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
1 Q- u- I) I! a" u% j5 u6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 z" y. v2 r- f
  
+ H" i  Q" i2 D$ e/ v& ztvb now,tvbnow,bttvb咱们先看看菜单：
' _7 K+ u6 j( Xwww1.tvboxnow.com
% Q( I6 f5 O' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {) G2 U8 C/ q& d
6 p. P* A5 \8 q& a7 v5 b8 [tvb now,tvbnow,bttvb" b: l* @9 g2 s2 ~

# ~3 i+ s. z. |+ }& t+ s2 k" }tvb now,tvbnow,bttvb
& f0 v0 v( V& o4 v" l公仔箱論壇    这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：公仔箱論壇, }% f5 _1 n) d* v# c# V0 K1 Y/ t
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。www1.tvboxnow.com8 K* d/ d9 N# L! c

8 ~7 N+ f7 y( o8 rwww1.tvboxnow.com   
2 V% r) W) D; b- |& D5 Ztvb now,tvbnow,bttvb香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
9 f1 S5 b/ p) Q, k# H+ a0 g, S
0 _! \0 C2 E( L) t2 l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" u2 u: g- n
  照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
+ M# }+ B2 i# h8 k& Z
- d8 E+ ]6 v" z. N2 C# U           tvb now,tvbnow,bttvb) M* k, u: ]7 w8 C, g
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？公仔箱論壇) ^7 [4 I% I, x2 X
公仔箱論壇7 {; t7 C! B$ N6 _  x. n
公仔箱論壇# v3 W. k' m' @: f
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。
5 k' s0 f0 m; h5 u$ o8 W" R: [6 u! ]$ s4 v9 p: f3 J5 Y
              # J4 b* t9 m% e
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。6 e2 k  c! k1 y9 F& Q: v6 G' B' M
   www1.tvboxnow.com" k5 a: b! s: H! h# u
         
8 E4 z2 C8 S8 r% E3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ Q4 n1 r- \$ G+ D
[img]  [/img]  www1.tvboxnow.com9 T/ F+ V" V4 P6 d) Z3 o& x

: R" f+ v6 F2 @, j9 Z7 vwww1.tvboxnow.com             食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
: c* X0 G: x9 p8 `( w% m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x* z- c1 w0 I6 z1 Y" g0 Xtvb now,tvbnow,bttvb   
# Z$ \' z" g1 ~) R( t2 e! L" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤www1.tvboxnow.com6 G. D0 {! I3 w# p# G: r7 b: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ q7 m; W- Q; O2 O7 v& s6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% H+ L: D9 v! }# Y4 Y% R
    晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
% j. r' C  n9 |% N' h
0 j& ?% A+ b( ^' E" K$ K0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Y( g' [' ]4 L$ ]0 a4 }" u
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0