標題: [中式食譜] 四宝上汤 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-14 06:21 AM     標題: 四宝上汤

菜系：广东菜www1.tvboxnow.com/ V$ K. ~! e9 u; s! U: d
     配料:tvb now,tvbnow,bttvb/ w# O# z' k9 Z# N% G
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
# g0 `# Z6 A; I: l$ z    〖辅料〗：葱10克，姜20克
/ J2 c* r7 l+ a* q0 W1 E+ m* w公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
3 f, }; r8 P! R2 J3 z- Iwww1.tvboxnow.com     操    作:
1 Z- u' V* d5 S' k7 S1 E8 Btvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇4 O; h2 A3 c  y- U  `6 q3 U
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
7 g7 w" i3 f& _7 ^2 ?# t$ z* k    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

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