標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料
% m7 C1 D+ y( T& ], ^低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. V8 {0 B# C0 A

  e% I  q4 Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W- ^; D' c; W% E
做法
! k/ t1 h8 V+ W1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
: a& B5 O9 I7 D% U) s6 r0 W8 h. x9 ^9 j% _8 L
2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。6 ^7 t. `  @8 M7 l* E; o8 n$ {

1 F1 ~. `1 v/ i$ B6 J2 awww1.tvboxnow.com3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。tvb now,tvbnow,bttvb  `& z3 p. o  y9 c+ f
公仔箱論壇4 m! b2 [" j! E# N
4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
  t7 t" C4 g; l2 q) b9 v公仔箱論壇
6 O+ V; t) H8 |: ?tvb now,tvbnow,bttvb5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
7 K6 j2 ?. l; K! j' r( \9 M# Q, p* X) c% q+ b
6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。www1.tvboxnow.com( v" ~, N( P2 {0 T5 E( J

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

感謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0