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標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-20 05:52 PM 標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:公仔箱論壇% D6 n# W) }* ^1 L  K

用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇# ]  u* M( k& f- {" ~& x+ K

若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。, ?6 b( a- W' A# e% p0 S( t

最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇% ?) a/ k5 t! H( R* r* M2 G
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。www1.tvboxnow.com7 h. x4 ]: _9 N+ [5 r% W, }+ |7 ?

取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。www1.tvboxnow.com7 X, B  K( i5 [7 ~/ s( M

材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 a3 e( V* u" D0 K) B
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雞軟骨一包
辣椒少許
生粉少許www1.tvboxnow.com$ h3 q% x' T- R& ]& l. H
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醃料:公仔箱論壇+ c; ^$ T$ N. |3 W! i9 \, V, d9 L
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糖, 鹽, 五香粉  各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' s8 q" ~5 C% c' V
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做法:& t) v5 I( T& \/ j2 N5 e/ z0 w- ]

1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb! u( Y$ Z/ i& Z
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* B) ]! G9 B: q5 s* c. W" C8 c$ X
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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