Board logo

標題: [食肆地點] 西北意菜——醒胃「味」力 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-8-19 09:30 AM     標題: 西北意菜——醒胃「味」力

tvb now,tvbnow,bttvb; i2 y$ ?1 D: U4 M2 H2 n3 t

香煎意大利鰈魚卷伴雜菜及白酒汁。


9 M$ p0 a+ ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb
. S  @/ ~( K7 m, b5 c+ S9 Y+ T3 I) W7 |www1.tvboxnow.com暑假期間朋友都去歐遊，自己卻無份，感覺不是味兒？不要緊，最近有餐廳及薄餅專門店分別推出意式佳餚，令你真切品嘗到意大利皮埃蒙特及羅馬風味，毋須跳出香港，也能感受美食之都的「味」力！
# ^6 M! e4 j2 J# @& F公仔箱論壇
/ ]1 Z* X( J1 B: @! D公仔箱論壇皮埃蒙特（Piemonte）位於意大利西北部，該區土地肥沃，尤其適合種植香料及葡萄，而肉類及野味菜式乃重點美食，松露菌與芝士更是地道特產。由意籍廚師Tamara Mattii主理的Zeffirino風情畫意大利餐廳，便精心炮製一系列皮埃蒙特佳餚及主題推廣套餐，例如生牛肉薄片配巴馬臣芝士及新鮮黑松露菌，生牛肉薄片於意大利為必食前菜之一，現以皮埃蒙特色炮製，令人開胃醒神。另有意大利牛仔肉雲吞配雜肉濃汁，牛仔雲吞跟自家製雜肉醬一起烤焗，別有一番風味。再看烤黑豚柳配黑松露菌忌廉汁，黑豚肉以炭燒方式烹調，伴以矜貴黑松露及香口的雜錦果仁，賣相及口感一流。上述菜式配以各式佳釀，實為品嘗意式盛宴的最佳享受。公仔箱論壇* q, k  `  T! G# i3 [6 _+ R

# b" X# y, @) F& n5 nwww1.tvboxnow.comZeffirino
2 m$ _' f" o/ G4 H& o公仔箱論壇尖沙嘴麼地道富豪九龍酒店3樓
7 Z2 F% S+ X5 S: \; l  z" c. Ewww1.tvboxnow.com1 J1 `+ ]: r) `
相對於皮埃蒙特，羅馬風味應該較為港人熟悉。最近意大利薄餅專門店PizzaExpress推出了全新Roman Menu，所有菜式均選用來自羅馬的上乘食材，包括薄餅及意粉，並以傳統意式烹調方法炮製。例如頭盤採用三種羅馬特有的焗麵包條，分別加入醃車厘茄、Pecorino芝士及黑醋醬等，為地道意式口味，配合有Pecorino綿羊芝士的維泰博沙律盤，滋味倍增。主菜有五款用料豐富的意式薄餅供選擇：例如羅馬綿羊芝士薄餅，用上意大利生菜、橄欖、香蒜及盛產於羅馬所屬拉齊澳地區的Pecorino綿羊芝士作配料；意大利煙肉雞蛋薄餅以Pancetta煙肉及雞蛋焗製，配上意大利生菜及Granda Padano芝士，味道新鮮香濃。
3 A+ c8 h  a& \  x7 k
作者: tax1    時間: 2010-8-19 12:41 PM

Thanks for sharing!
作者: hippy_123    時間: 2010-8-19 07:55 PM

感謝您的信息



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0