標題: [中式食譜] 鹽水鴨 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:46 PM     標題: 鹽水鴨

材料:
2 n2 J4 c; d8 Q* U! s; C% R% rwww1.tvboxnow.com光鴨 １隻(約3斤)
0 i( S1 J: V3 `8 B% i7 z. j% r粗鹽  3兩
$ L$ l! x7 t# Z5 @公仔箱論壇花椒  2茶匙
- {2 f8 t3 B0 c. x: M! stvb now,tvbnow,bttvb八角  1粒
6 W, M' c- q, |0 w9 ~7 P公仔箱論壇紹酒  3湯匙
! m( J  N  b3 pwww1.tvboxnow.com做法:5 v, Z2 i& \( `1 d, G9 a- W
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 E2 R; M5 I  V* r% n* T
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 www1.tvboxnow.com) u8 Q0 m& x' g" s$ o( s/ ^( u; s
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 * \$ z& z' q( n8 c) C! i* T  o
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:20 AM

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