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標題: [烹飪技巧] 米飯好吃的10大妙招 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-21 11:59 PM 標題: 米飯好吃的10大妙招

1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。公仔箱論壇/ K7 d3 b6 G: j w, Q6 z
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2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。tvb now,tvbnow,bttvb- Y- w3 c$ [8 t6 x1 i" ~1 d# A% l

3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。3 P3 @0 l4 l: b# x9 M

4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。tvb now,tvbnow,bttvb! u4 L; T* W+ g9 s8 G! D
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5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。公仔箱論壇% i0 S9 Q6 G7 ]2 r0 G
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6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) N4 g7 a# L" b, x* z
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7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。

8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。) A5 W+ e K% y; L9 F$ \

9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」公仔箱論壇2 W3 W2 s* e4 D) p
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10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:19 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

作者: wongau 時間: 2011-3-15 04:58 PM

thx you so much

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