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標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時,每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時,就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮,心情特別興奮,今天,首家鯉魚門老字號闖城,於城中開設海鮮食肆,而且價錢更平足一半有多!
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8 V0 \  m( ]" p# n9 g; m, B$ B, o2 Nwww1.tvboxnow.com十四種烹調任選- X: ]5 L9 A1 U
       
" N4 v; B8 D' E0 ^公仔箱論壇■從舊照片,可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史,前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮,交給菜館,依個人喜好作烹調這種獨特食味;今天,由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城,於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」,每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌,保留了食客自家選擇烹調方法,更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選,簡單如肉蟹、花蟹類,傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外,更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等,達十四種烹調方法,傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心,那個流沙包超「流」,熱辣辣燙着也急不及待送進口,開業不久已經每逢周五超爆,六、日也十分旺場,開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 @( H) h. v

& b; D( y2 O/ u4 r& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半
' Z9 Y; n8 S" L/ ]; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆為了一眾饕客着想,亦推出三款特價海鮮套餐,最吸引是只需$250一位(最少兩位起)就有九道菜,一半以上是海鮮,大多數更是貴價貨色,另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言,若在鯉魚門選點相同菜式,老闆即場計數,每位最少就盛惠 500多元,平足一半有多,但游水海鮮與老店無異!餐廳為海鮮設計了多種烹調手法,單海中蝦亦有十三款烹調方法,白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等,傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法,好玩!
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心,要耐心點等待呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, `3 X& D" l

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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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; l; r8 r/ U% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦www1.tvboxnow.com! A& g9 G% j* W3 u% Y8 r
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採用越南海蝦(時價),肉質爽脆,以花雕去腥去泥味,烹調不另收費。
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- Q8 J) |1 j' L0 B/ v, r四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) k7 ]; T7 B
       
) i! A4 h" j6 x) E  u% R4 U- _公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等,各款蔬菜更事前獨立浸製過,烹調時間長,更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ g& u" M4 ~  F' P- x
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸,加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉,味道似回憶,但口感更豐富。
: v$ b5 i' o. V* z2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J5 Z. }3 d' @5 d! h超值海鮮套餐 公仔箱論壇% I4 U9 b( i/ g+ q$ n+ m* X2 u5 i
每款海鮮套餐都有基本九道菜,包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250,$350位的套餐則多了一味海斑兩食,另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。. g; g% W" t; L
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蒜香豉汁蒸蟶子
! Q5 _- q  q4 z6 L公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 z* ]; {& K& c$ m% r* o
$250位套餐內原是蜆,由於當日來貨不太新鮮,大廚寧以蟶子取代,所謂一般貨色都已經十分大隻,啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚www1.tvboxnow.com5 R; F: i+ z9 j  y: M
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後,再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 ~/ u( S9 ~0 C

& G0 a3 l5 y8 S4 F0 M4 e0 nwww1.tvboxnow.com清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食,簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, L1 i2 d: i/ T

( H4 m4 t  Q% k  j9 @9 L4 utvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 a6 i) M8 Z4 t
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸,再以砵酒埋芡而成。
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9 H2 x5 j5 h' g公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳
9 i2 I2 Q/ C+ ^0 w尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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