標題:
[中式食譜]
上湯焗蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 12:21 AM
標題:
上湯焗蝦
2 B/ i7 E6 a* j. _tvb now,tvbnow,bttvb
鮮香
v6 H: _* w9 W7 y1 T3 J1 v" M: T公仔箱論壇
+ L5 p: q% y2 l8 H
用料 主料：蝦，西蘭花
; f3 N+ }8 E. }% W& ftvb now,tvbnow,bttvb
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
: D+ F( ]' @/ G& o9 Y
做法
- Z9 b1 c* a* {# L& C; @tvb now,tvbnow,bttvb
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
# h' h' N9 a. g6 m% }& j
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
$ m' b# Y4 f- O: r* G$ y0 V
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
$ Z) f u( P) I& F) Z
4、蔥姜切絲，蒜切片。
% p$ F" F1 S& Q* |" ltvb now,tvbnow,bttvb
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
# z7 R7 a, y6 j- D! v8 D
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. C3 c. O( f& w
+ T& ~9 q. ~7 \公仔箱論壇
小貼士
) C/ `9 [6 t2 y. j+ M
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
