* t! f; \3 M0 c4 j. O7 T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報） - S! {; a. H8 o公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 c) M, W) ]* ` v3 E* Z6 y % A& y1 ~0 T$ \# }6 s" `$ `( D除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報） $ ~: A' q2 }/ m2 ]4 |& Ytvb now,tvbnow,bttvb 8 `& b' [6 F" f0 _tvb now,tvbnow,bttvb以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報） 4 t) U, n1 Q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" W1 P2 o8 b" _0 ?
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報） 6 b: k: Y2 t* ~/ r* ~ . g7 n( V" \% g( E6 w公仔箱論壇 " Y* D3 |( C! q" j% u/ @- Xtvb now,tvbnow,bttvb多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# \! [2 t1 k% a7 g2 ^
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。 T) l/ `3 @+ g Z
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。 , A E, r! R5 \tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; K s4 P7 s. b6 x
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。 1 G/ I. |- u# @+ O6 f% U; A. Awww1.tvboxnow.com8 w) N. ^6 v4 @9 r5 a
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。 ; r4 P4 r/ p5 ?- \6 Ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' ]% j! Y5 h3 U) D5 P
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。 4 Z# F& d2 s3 i, x Otvb now,tvbnow,bttvb) X1 ], f h* o+ h; Y
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。 # J1 z9 s# O2 D: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 C5 @5 H) ^# k" {
每週蒸製2次年糕 $ J$ h# R3 ~: F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb. @) n$ c! g/ D1 S. G" a
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。3 l% S9 \/ v' V9 o# k0 k
* ~1 t. D# l. I6 L/ Z g Stvb now,tvbnow,bttvb翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 X, s! R8 i/ b
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。! R- _8 f# L( I" R4 q
% {; B8 t7 e+ ~1 e: z" jtvb now,tvbnow,bttvb炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。 $ p# ~% c' M; ^' e4 H! Ywww1.tvboxnow.com 2 @# e, J2 @; {- ^7 j便宜又大塊www1.tvboxnow.com! C" J" M/ H; c% d) l( w# R
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抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。 ( n; @' C- v. s' X2 ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { z8 e; h& ]& Z6 {) e$ m0 P" T
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。6 i1 W% f+ `5 g, o5 Q
- ~; G* z& \# b) H2 M' Atvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。 q6 W @) z- [; L. W0 l) q( ?Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. " O2 q V" e% h
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8 m' G# _8 n1 twww1.tvboxnow.com來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。 ; J! T: O8 Q8 N- L3 e & B% p* A8 D9 S- w& O W8 L3 o5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。6 [6 a* h! e4 R0 n4 _8 x
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店家Profile/ m3 W) J9 K( |) ~$ N
主打：炸年糕 ' f7 X, n1 o9 s9 ~4 s3 D' Q5 L& v' U特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。 2 u6 ?: z8 }# n檔主：翁啟蓉 4 f% o& ]. @" p& hwww1.tvboxnow.com歷史：30年 * K9 l9 Z; N% i" [/ U8 |1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。 . S1 K6 R" N. m0 {4 }* p7 F公仔箱論壇價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。www1.tvboxnow.com2 `. X, y* Z9 m7 C! {- b
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。 3 q- l+ m) x. z$ J. M q推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇$ s8 m/ I6 T4 M( V4 ?
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？ 3 r" c( C; _$ e; z0 C; F1 A) ^( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K' P4 Q O: V+ w
SS2炸年糕餐車0 w4 o; g; \' s( t8 Y- i! [/ O1 s
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位） 8 p' ?$ f3 p1 M, d營業時間：12pm至6pm（週一休息） 0 k0 X0 ?9 {; c- p/ T% \" h: d聯絡電話：016-6526770 " ]/ \ B. E) u" b% `) i6 l9 T4 m) |& D* ?& p2 V* j; u
你知道嗎？4 B2 l9 k3 z0 O4 H# y7 X
年糕與伍子胥的傳說 ) a! h! z5 n0 [3 Y% `. bwww1.tvboxnow.com6 e! Q, m) G" A ~
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”www1.tvboxnow.com! b0 c7 `4 b2 w7 O7 a1 i
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。 1 U2 E6 Y/ e5 E( f5 ]* j7 G5 g' ?www1.tvboxnow.com 3 ?9 T- `5 u* n% E& Z公仔箱論壇原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。tvb now,tvbnow,bttvb. p; B/ K" L9 M+ P( r& X$ A
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從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 02:31 PM
以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
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