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標題: 甜滋滋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-2 10:16 PM 標題: 甜滋滋

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大英义小贩中心另类泰国式甜品-泰国式冰冷武莫查查。

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阿MAY：很多年轻人都想尝试一些另类甜品，为了迎合顾客的需求即创新泰国式武莫查查及沙谷波罗蜜。公仔箱論壇$ T. j& I- z* ?) C! z9 H

新关仔角小贩中心的武莫查查，备受国内外游客赞不绝口。五颜六色加冰武莫查查更是年轻人的最爱。

蔡佳成：武莫查查除了椰浆之外，配料也是非常重要。! i7 T, F+ ^, B

传统武莫查查，原味不变，人人赞不绝口。

阿叶：武莫查查加冰块，一旦冰块溶化，影响了其原味。
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报导：陈国雄、符瑜玲摄影：陈国雄

在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”www1.tvboxnow.com8 S. T3 e: f( }! h" b; U

元宵节是中国的情人节，说到元宵节，大家都会联想到汤圆还有灯节，但在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”! E9 q! Z( A: ]! @. j, W
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍贯只限定在福建人而已，其它籍贯则没有这个习俗。至于峇峇娘惹，则会以与武莫查查大同小异的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。
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其实，武莫查查，与马来糖水甜点相似，其特色就是采用本地的特产如西谷米、椰浆、班兰叶、番薯等食材，这种甜点也只有在南洋一带才有。www1.tvboxnow.com1 h8 v7 }/ |9 v; ^4 l- L6 R

处在日新月异的时代，目前，市面上所见到的正式武莫查查材料和作法更是百花齐放，除了保留传统材料如番薯、西谷米、芋头等，还加入不少创新的材料点子，椰浆沙谷米汤圆、椰糖西谷米、香蕉糖水、波罗蜜糖水、南瓜糖水、榴莲绿豆糖水等，务求让传统的小甜点，口感清新及美味无穷的新元素。www1.tvboxnow.com, Q: l4 q0 a/ t, D$ b( _! l
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《泰式甜品武莫查查》+ H( V+ {# \2 \+ x% d
地点：大英义小贩中心- h$ R# z6 n. w8 I9 h1 w/ P, s
营业时间：中午12时至下午6时30分（每逢周四休息）  C# [3 s  ~! Y
价格：RM1.80 - RM3.00
联络电话：016-4873067
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炎热的天气，想来碗清凉的甜品，谈起泰国冰式的武莫查查即会想到大英义小贩中心档口28号糖水档。
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从阿姨开始营业，接手到今天已有10年的阿MAY告诉《光华日报》，很多年轻人都想尝试一些另类的甜品，为满足顾客的需求即创新泰国式武莫查查。$ z5 @. P. _- f8 r* y
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她说，泰国式甜品大部分以水果为主，而他自创的泰国式武莫查查，除了有原味的番薯、芋头、红豆等材料不变之外，还加入炒香花生、波罗蜜等。

她表示，泰国式武莫查查与传统武莫查查不同是加冰霜，具有冰凉感觉。0 s; O  m* F. ?8 F6 y6 M! r# e
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此外，除了泰国式武莫查查之外，糖水档也设有冰凉的沙谷波罗蜜、什果冰、白果龙眼、四果汤等。

《新鲜椰浆武莫查查》
地点：新关仔角小贩中心（档口58号）
营业时间：下午4时至晚间11时（每逢周三休假）www1.tvboxnow.com. M/ u3 C' r* q& G3 {9 t$ M
价格：RM2.00tvb now,tvbnow,bttvb) z4 l* y4 {4 }0 x4 R# f
联络电话：016-4933228
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武莫查查也讲究椰浆要新鲜，才会保持香甜鲜度。tvb now,tvbnow,bttvb  r) @+ J* R" Y/ u  `
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经营甜品生意40年的蔡佳成，其经营的武莫查查在新关仔角小贩中心打响名堂，受到国内外游客的喜爱。www1.tvboxnow.com- \% |2 k0 v- q5 o. B
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他说，为了保持椰浆的新鲜度，他必须亲自到有关椰子店购买及挑选椰子。www1.tvboxnow.com( C6 c, N. _0 c  w9 g

他说，椰浆将影响武莫查查味道，特别是椰浆被空气污染或长时间没把椰浆收藏冰柜内，椰浆味道将会起变化。

他表示，新鲜的椰浆将带出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，只要椰浆的味道香甜，即刻吃是不会影响其原味。而很多台湾及香港的游客，也因为品尝到新鲜椰浆武莫查查，而赞好。
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《传统式武莫查查》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% C7 L+ N3 V( S" ~
地点：七条路巴刹tvb now,tvbnow,bttvb, m% x* ]9 |( Q6 z
营业时间：下午1时至下午6时（农历季节休假）" ]) ~7 I1 D2 a$ u) w8 X+ v
价格：RM1.20公仔箱論壇& L. {7 s: h4 N& Z3 e1 u3 x) z+ _" U
联络电话：016-4236381TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 O$ c0 l1 H; u5 z# Y5 y, m

传统武莫查查，打着原汁原味号招，人人赞不绝口。  o; X: a# @6 a1 `, t

应有尽有的七条路巴刹，传统武莫查查在那里也可找到。现年60余岁的阿叶，与妹妹从事小贩生意已有几十年。而她们售卖的小食都很传统，除了硕莪炒，还有炒米粉、红豆沙、糯米粥、干冬，还有，就是元宵节食俗的—武莫查查。
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她在接受《光华日报》访问时指出，传统武莫查查除了保持原汁原味之外，浓厚的椰浆味更突出武莫查查的味道。

她指出，武莫查查加冰，一旦冰块溶化后，将会影响到其原有口味。+ H# Y8 k/ A1 d$ `5 }: z2 l0 M+ ~9 a6 j
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她说，很多善信在季节膜拜神明时，也选择传统式的武莫查查。

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