標題: [中式食譜] 杨梅肉丸 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-3 09:46 PM     標題: 杨梅肉丸

【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。
% J, K8 V* d+ C- @" C$ `: L& p【原料】 www1.tvboxnow.com5 ~' |1 i1 T/ L  I9 ]* ]
主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 3 \$ J/ ]$ p# C) G! U$ R" a( R- T
【制作过程】
$ T* x7 `& d) ~  d5 R8 r) t公仔箱論壇1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 10:21 PM

沒有任何肉類，為什麼這道菜命名為肉丸 ? 奇怪。

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