標題:
[烹飪技巧]
丼飯的4大基本步驟
[打印本頁]
作者:
char_char3000
時間:
2007-6-25 11:17 PM
標題:
丼飯的4大基本步驟
日式美味丼飯在家輕鬆做
$ r# M) j$ A5 n; ~
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
& |1 Q( I4 H* @1 |, A" K) iwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' t) e1 g. v: } `4 J
在日本,丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍,家庭主婦只有在偷懶時才會想到它,不太需要技術,便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因,不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴,就連颱風物價高漲時,也可以做出。
# P/ X" P# s5 L, b# z. ^6 G* P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. H6 C: A6 Z+ D& o' S8 l
" }; M1 u# \) s. ~7 f; p/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
丼飯的4大基本步驟
0 W1 u: F$ y0 T( \) n# {- e4 X+ w& M' F
丼飯既然醬汁調配是一個重點,我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
3 Z# _& T% f5 p# A8 w- ?
做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb: I5 J ]+ s. H
1.熬高湯
, z% y; k4 f4 g2 A2 R( q y9 G
昆布放入滾水中,煮開後撈起,緊接著放入柴魚片馬上熄火。
& r+ _* @4 v9 L, c' f! x3 z2 }
2.調醬汁
3 v E& v v+ b$ _4 ~1 o7 l, |1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例,濃淡可根據喜好來增減,若一次做大量建議冷藏可儲存3天,使用時若發現湯汁起泡或變成混濁,則表示已經走味,請不要在使用。
7 ~2 h$ Z, j4 r
3.淋蛋液
( f! m/ b% N owww1.tvboxnow.com
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃,蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失,所以用2階段淋蛋液,在高湯中第一次淋一半,等蛋液半熟浮起,再倒剩下蛋液,快速熄火,這樣可以防止蛋煮過頭。
# x* l# P, S8 o" Z9 G, i2 i* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.蓋飯
www1.tvboxnow.com1 T1 L; ]# u3 {! Q% y) J# s, h5 B
材料煮好,趁熱搖動鍋子,這時整片丼底下凝固,輕輕地一叩,即可以蓋在熱飯上。
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 05:27 AM
Thanks for sharing.
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 09:27 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0