標題:
[中式食譜]
鱲魚頭梅子酸梅蒸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-8 06:34 AM
標題:
鱲魚頭梅子酸梅蒸
材料
6 g( V) l g, `9 d
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
( s. k) i, `9 f2 m) ]
' O) a& u# j G/ b+ n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
調味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ B6 i# L0 S4 v0 e1 X
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
公仔箱論壇% ~6 I. D7 F1 o8 c6 C6 d2 \1 l
# c3 c! v+ s$ L0 T/ ~. [5 j8 \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y0 j1 G1 m( w! v4 g% F) n: A8 E2 R
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, m! T+ y' d4 e$ v+ U8 @# b
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
" X ^1 R" P& c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
( s- F. t5 {. a: p- d ?www1.tvboxnow.com
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
公仔箱論壇* h2 U; U# B. ~, j
. c6 t& b, U( ^. g3 S- p0 F- P
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
www1.tvboxnow.com9 p. }- f5 L9 V/ e! j2 H
. t, F- M& Z* G) B& p
4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
) J& g1 H! S' B/ x* q' `
tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 i0 e. A" b
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
) P7 R; p; A5 Q! m/ v8 I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-8 11:01 AM
感謝分享。看起來好下飯。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
