標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:www1.tvboxnow.com2 T, {; v+ C9 }
主料：
" f' v; r2 _( I) Z& ?  Y海蟹1500克www1.tvboxnow.com7 D6 i9 @7 g4 ]3 x- ]
锅巴(小米)200克
0 Q) q  T* D( u6 `1 O公仔箱論壇调料：
# a" Z! ]9 n0 y9 {4 l2 q) G; x5 t2 u公仔箱論壇猪油（炼制）120克公仔箱論壇) Z: q! c* x& H" D* w2 }4 U* ~
料酒50克
4 K) F# Z4 u, ytvb now,tvbnow,bttvb盐8克公仔箱論壇& i: p" m  n- z1 Q5 B& y0 ?5 y
味精2克
  P4 K2 N2 h% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
, x  H( Q% Z1 o公仔箱論壇大葱15克
8 z. _! ~5 W) x' o1 l$ k0 T5 d姜15克公仔箱論壇- M1 a, r# o! S: y7 S6 g3 c
香油10克www1.tvboxnow.com6 c" Q" S0 h& ~, l5 W& A% _% k' {
淀粉(豌豆)25克
" x5 d' E8 }2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
; U( U; ]; G6 _5 a3 Z" K+ u1 owww1.tvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
3 s, }! J3 n+ X* U4 s. s4 c3 p做法:' O3 l9 `; U: x. p
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* a2 D" ]9 n- e) z公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇/ e8 A1 Z+ E) j$ O" p
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

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