標題:
[中式食譜]
龍井泡大蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:35 PM
標題:
龍井泡大蝦
材料：（4人份）
( X4 R0 T) ~8 h8 t公仔箱論壇
大蝦4隻
6 N u9 A$ q' w6 _. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍井茶葉2克
2 ]7 L* W/ @3 t `9 @; |' R公仔箱論壇
洋蔥1個
公仔箱論壇! N9 r' j2 [3 m
炸蒜茸半湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb. U$ H8 g* Q$ I: s5 }9 @3 o8 u3 r
紅椒粒半隻
8 z" d! [; L, z# H' U) dwww1.tvboxnow.com
上湯1 1/2杯
www1.tvboxnow.com7 ^: R& r: @- k/ {1 c+ X
生粉、吉士粉各適量
% a: I& @. T7 ]& L公仔箱論壇
鹽、五香鹽、白酒各少許
6 g; w1 U4 x- V+ ]! X- f9 u s( j
tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 s8 h% W6 X6 D4 Y7 d( b3 v# x3 n
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb H3 }: S2 ^4 h
鹽半茶匙
" V, Q# ]( r0 l6 x& t _- I
雞粉半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' r( h, Z& | a f, @: }4 Q. j( x2 {
糖1/3茶匙
www1.tvboxnow.com- _% m8 A Z& R# D, r3 ]/ _! v
! Q7 B& Z/ u* D" ]% }6 S6 S- H公仔箱論壇
做法：
4 H! l7 r1 Z& O9 L5 F1 q- Z H
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
公仔箱論壇/ [7 S% Q* V' V6 ]
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
" w) U, H. G, {7 g0 g( y8 @8 E
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
# ^2 J6 L& \2 h; G6 Q1 Z$ ~
小貼士：
: l, h8 p$ w5 w( o; Fwww1.tvboxnow.com
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
; Z$ j. a+ l% @" `' n/ L5 k
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
