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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
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; I5 Y- y8 Y, C9 _* p% L5 i; D, W公仔箱論壇雙峰塔下椰漿飯tvb now,tvbnow,bttvb' N  Z+ P( G$ z- i# E

- A. w- _9 w7 I# P, P( c+ k2 M1 b1 s1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。www1.tvboxnow.com9 ~% I1 n6 }+ \7 {2 c# u7 K5 ?
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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4 Q2 }9 W3 ?8 Z$ e% J3 s, r% r2 ~Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
/ Z+ b4 j8 e6 C6 zwww1.tvboxnow.com地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）公仔箱論壇8 R$ P, N7 O9 I5 U: f
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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* n  x8 F  N% @# K7 K0 _tvb now,tvbnow,bttvb由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。9 F& U1 R: g; {
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。- N0 t8 }: d7 S2 O2 C# ^: }

* d/ M8 S$ W1 Q0 M3 q4 Q用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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: o  u0 N/ G/ a3 z1 H. C公仔箱論壇Mali's Corner
# a* K7 I0 o- o8 bwww1.tvboxnow.com地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
5 o$ p0 w, v; j1 k; z4 M3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）7 u) C, R2 e2 I$ e
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你知道嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: H) ]* ~  I+ t
椰漿飯身份證
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/ R1 O* j. O+ N; H4 Qtvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。tvb now,tvbnow,bttvb* |) i! I& Y( H- z9 d( H" N

: @. E7 t* a# E# O$ v: P; C# V6 @這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。  H# E% |$ H4 `/ {( z. J+ j: j- z# o; z
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ t! f/ _3 q$ h3 q
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) l% q( y1 e$ c
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,tvb now,tvbnow,bttvb- a) @) Z& z/ p/ Q
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb) d' Y9 @. b, \: w4 R
其實以椰子造飯真係會好吸引..
. h  G; X% u7 u2 ]. V( p+ a公仔箱論壇其實整野食不外乎猪牛羊,
) @  X; K5 ~+ T+ w4 e將佢地变一变,又係新產品..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" _5 \1 q9 C! G& j7 p
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
* H2 b" n* E: C! x+ q7 \0 p" @公仔箱論壇一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯公仔箱論壇% C! R/ j( a' j5 m% F7 Y; O
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇( L1 o2 ]" l. ~, _& s1 b) i
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..7 B& _) y% V0 x; A4 ]
其實以椰子造飯真係會好吸引..) J/ Y" Q1 \  m) |/ R2 P
其實整野食不外乎猪牛羊,
8 s* b* ^5 ?  [將佢地变一变,又係新產品..tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 b6 U- \4 e1 G% l! x2 ~
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
0 g" i2 z8 A- q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
# C8 D  R# @: p" o) _" v6 C& Q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ]" ]. ]2 a4 E! U可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 u# @, s- s3 K- ^: q- i' j' j' \
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ : p9 {7 j9 V' L0 a7 B$ C
nasi lemak nasi lemak..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( |6 {& Z, Q* r# Y1 G% I
thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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