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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
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1 K; }- t$ l. \& g) p/ ]6 m雙峰塔下椰漿飯tvb now,tvbnow,bttvb6 j! D6 w% P0 o9 }( i; w7 b
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。3 |1 v/ K9 i+ k7 [

* `: y0 c. b5 e+ o0 xtvb now,tvbnow,bttvb這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。www1.tvboxnow.com$ H9 |8 h% @0 _: s; K/ @
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb# Q: {1 j; U  x
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu9 v" _" j$ d4 \5 Q: u$ k
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
  J# ]$ G& n. c! g# B3 O" Y# h營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）www1.tvboxnow.com; S5 u( b+ D( j+ E

) [- h) Z8 _. \" otvb now,tvbnow,bttvb學院生口耳相傳
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# I# U# p4 J* A7 M  f一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。- f7 D/ T/ W. h
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 E" U3 v! s/ M1 ~' C$ J

& ?6 l$ z, |4 b( h9 ]tvb now,tvbnow,bttvb用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。www1.tvboxnow.com7 ]8 P' b6 [9 q& ?% ^0 l- {! U

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! V+ I' d& \; \! |) p: f# xMali's Corner
) ^) v' r& W4 t' w/ E& X) \  ~地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）公仔箱論壇) E8 P8 \  w/ F
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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6 r2 g/ L. |- n* D/ o/ @& B( j公仔箱論壇你知道嗎？公仔箱論壇0 D4 F* |' @8 X
椰漿飯身份證
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1 ]: ?4 N5 @3 v8 m; }tvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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0 ^  v7 }! p: f! }& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。公仔箱論壇3 F. P. h, Q" F. Q, G

/ S. S2 G$ d. J8 m) _" e$ ptvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 1 p3 F3 @& H8 U4 s+ c: Q! o( n" S
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,& a% z* B% m7 g4 G
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
+ C* i, {, \$ Q7 d+ e. \) ]- N, N0 f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實以椰子造飯真係會好吸引..
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將佢地变一变,又係新產品..
7 Z" S* v% F% h$ ]公仔箱論壇hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,tvb now,tvbnow,bttvb0 K' O) Q2 P$ J! ?0 w* W
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯+ X- @* [; A/ {% {
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
  [6 |& S5 Z7 I6 O8 Z公仔箱論壇其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
+ l6 t! @$ U6 B7 Wtvb now,tvbnow,bttvb其實以椰子造飯真係會好吸引..
2 E; k! g) Y8 }- h: m+ utvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,
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- t9 ~, m+ N, e$ Bwww1.tvboxnow.com鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享www1.tvboxnow.com( v4 O+ N  @" O2 X4 Z' K$ D
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享9 ]. E/ p0 r. O8 q
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb' g* j7 M/ B3 |: w% b/ N
nasi lemak nasi lemak..
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作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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