標題:
[健康資訊]
鸡蛋健康吃法
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-29 01:56 PM
標題:
鸡蛋健康吃法
鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜,人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗?
1 x0 e2 e G3 |1 M& v( m
tvb now,tvbnow,bttvb+ m; t6 D; f; S0 k/ G
鸡蛋健康吃法大揭秘
6 e- z) h" j7 B; g, \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- @3 D) x( J- P, B0 X- A
www1.tvboxnow.com0 S# ?! }6 h7 `& a9 Z
◆鸡蛋的健康新说
- ~8 d5 U0 l2 ~( P
8 k$ W y$ Q( C6 P6 ^2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
: r" y5 C7 v- ^1 Z6 @
; k) u- c/ e" |% Y' j公仔箱論壇
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
公仔箱論壇, O2 _2 C3 r, N+ o6 S; X
0 T( n9 V; u T1 J. X" T' y
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
tvb now,tvbnow,bttvb* e6 x6 Y% e. @
tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 b; K' T4 \) r: p* f* d" R
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
[6 N7 \) P9 t7 H! n# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `7 s9 _( u2 J( G. v# {
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ G4 B& O: c' ^$ S1 c. G
Q* i( C2 E. g0 o( E H/ m
+ C S8 o; V" l; l: ^' k+ u
◆聪明吃鸡蛋
; D: H/ e6 P& P& mwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 W* Z7 o* r
最营养的烹饪方法:
0 R# n' L) q; mtvb now,tvbnow,bttvb
; G0 S2 S: o$ A- C3 p
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
v* I0 o- Y" V9 M
! Z, @* Y, i* Z1 d' x0 O3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学质。
2 h6 h. s. d7 k9 ~8 T
0 e6 U) r2 N- Q4 n' }( B公仔箱論壇
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
7 r- X5 j5 ~0 v& s* J5 ^! j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, K" z2 _( e6 ? u) H4 y
一天吃多少
2 _; C( v2 t0 \) x) z. `
0 |4 E6 k% h' G5 Btvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
) S8 {' i- X* K
tvb now,tvbnow,bttvb. p3 r+ Z2 R/ k* N8 ]: }- }3 A8 K
蛋白好还是蛋黄好?
1 O7 \; P, X( ~) \1 j- v _
! Z1 }2 ]& a0 G" m h$ n
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
5 `( r$ H2 t* t, G2 H' n/ k. U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* q2 U# Q8 a; c0 W/ M& a
" ~3 E4 V& K) _- z+ K+ q' o! W# \
◆鸡蛋误区ABC
1 x o! r/ ^( U5 dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 D. G0 A% {
误区A:产妇吃鸡蛋越多越好
www1.tvboxnow.com! a/ A: {3 B* f* I( p
公仔箱論壇- C( p9 k: S$ [) Z$ x
产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。
www1.tvboxnow.com6 I' F" X* A5 d! r
食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。
0 O; {* p5 x$ N0 j( ?8 x, w7 Dwww1.tvboxnow.com
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
www1.tvboxnow.com3 P- r/ P( |1 p y6 k# j* l& \
# p5 u7 W8 o1 ^3 H公仔箱論壇
误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
" W( d! w8 h& }www1.tvboxnow.com
8 c" s- t4 B, x8 y! x9 W4 ^
不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。
' X8 P4 B+ x% A- D
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
/ U! `3 _ ^+ T6 y m: `8 j% ~% p
" g3 W& d3 D) L$ I `. S/ Z
其实,每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适量摄取”才是关键。
公仔箱論壇9 K7 r1 D! J. |* _% H
任何营养成分,只要你摄入过量,就会对你造成危害;摄入不足,同样会对你造成危害。>>>>别谈胆固醇色变
6 {' X J7 }: E+ R7 j3 m& e% Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. @; D% H( o0 b" A7 ^/ V& p
误区C:生鸡蛋更有营养
/ E# }2 ^% t2 C
' d3 s7 W- o) f5 [( {+ P
生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、
2 p( y$ I3 w$ ?$ o8 [www1.tvboxnow.com
肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。
/ E5 Z" E8 i; C, a9 rwww1.tvboxnow.com
; L& x$ O. `- l6 n0 d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
◆烹饪技巧,各式解密
/ f* P+ ~: ~; f- |& U2 o0 z5 X- wwww1.tvboxnow.com
& q; N6 b0 S' `; e6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。
" t: k [. f) @+ ?& T2 h
但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。
( e" g& a4 _6 r公仔箱論壇
% |" F& W8 N, ?* N
蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,
8 I1 }& O, z" }. S) x/ O3 Twww1.tvboxnow.com
如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。
tvb now,tvbnow,bttvb( `2 e' [) ~! t, s1 S" M7 @
+ R! c+ s" _0 F. E, J
不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
) K j/ Q5 }9 H1 S5 ]- J
公仔箱論壇2 h1 r: L$ J# i" ?5 U5 D/ x4 c
打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
) l( Z6 f, D$ U+ b; U0 y9 L7 mwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com0 Z7 J. n$ B4 u# N3 U1 E
煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。
www1.tvboxnow.com3 v. Y! I# n' O& w3 }- G
" u5 f" g- N0 |6 ?1 Z, [8 m7 W
[
????? val_xev ? 2007-7-1 03:57 PM ??
]
作者:
jonh
時間:
2007-6-29 10:05 PM
thanks
作者:
henry34987
時間:
2007-6-30 12:05 AM
thank you
作者:
chestnut
時間:
2007-6-30 02:13 AM
thank you for sharing....very good info!!!
作者:
meow_november
時間:
2007-7-7 12:40 AM
謝謝
作者:
jessy8088
時間:
2007-7-8 04:49 PM
谢谢你
作者:
李白
時間:
2007-7-14 06:40 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
mimipak
時間:
2007-7-21 02:06 AM
thanks a lot
作者:
271631317
時間:
2007-7-21 09:36 AM
嗯嗯~~又学到嘢喇~~多谢! 我仲听人讲过话唔好食隔夜蛋~~
唔知食咗係咪会对身体唔好嘅呢?
作者:
noair
時間:
2007-7-21 04:42 PM
感激晒!
作者:
gongzhulian
時間:
2007-7-27 04:12 PM
多谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0